在到達龍脊梯田的第二天一早，天還沒有大亮，雞鳴尤在耳邊，當地的背夫潘全義就已經在山頂旅館門前等我們了。今天，我和同伴尼克將跟隨他一起體驗梯田人家的真實生活，一點點下田勞作的體會絕對會讓行程更有趣，也是我旅行生活這麼多年頭一次體驗，絕對是“旅行3。0版本”，一般人可享受不了的深度玩法！

背夫潘全義上午給我們安排的事情是“採竹筍”或“下田”，是最重要的當地生活體驗。山路上我們邊走邊聊，由於昨天后半夜下了一場大雨，山路很難走，但山邊地頭的竹叢裡冒出了許多新鮮的嫩竹筍。老潘告訴我：“每到下雨時，這一帶漫山遍野的竹林裡就會長出許多新筍，而且春天的竹筍口感最好。但不能等，一是因為雨停時間長，筍就會老掉不能吃了；二是這陣子山上雨水少，上上下下的山民早就摩拳擦掌、憋著勁大撈一把，去晚了根本採不到好筍，所以要趁早下手。”

果然，沿山路兩側的竹子根部，高高低低冒出了許多嫩綠的竹筍芽尖，長的二尺，短的幾寸。老潘一邊滔滔不絕地向我傳授著找筍、掰筍的技巧，一邊手腳不停地忙乎著，全然不顧溼淋淋的露水打溼衣褲。我和尼克是第一次採生筍，手忙腳亂忙得不亦樂乎。40分鐘後，新鮮的竹筍已經把老潘的揹簍填了個滿滿當當，它將是我們早飯的重要食材。

在潘家大嫂的辛苦忙碌下，一大盆新鮮的山豬肉燉竹筍上桌了。老潘見我們得意的樣子，說道：“一會兒你們就笑不出來了，早飯後我們要去下田幹活，到時候可別喊累。”飯後，一匹白臉大灰馬被牽到了我們倆的面前。這和我想象的耕田情景天壤之別，“耕田不是用牛嗎？怎麼會是馬？”。老潘堅定地說：“龍脊耕田都是用馬，牛不適合這裡的地形，效率比較低，而且消耗草料也比馬多，所以耕田要用馬不用牛！”既然老潘說馬更適合這裡的“工作”，那我們就拭目以待，看看馬的能耐到底有多大。

老潘扛著鋤具，我和尼克輪流牽著馬往地頭走去。一路上，大大小小，錯落有致的梯田滿布山崗，在陽光和晨霧的烘托下分外好看。先前我曾去過元陽梯田和擺榜梯田，但相比之下，龍脊梯田更加雲山霧罩，對於我們那些喜歡獨特環境的客戶來說，這裡的“獨享程度”將會更高。只是沒有想到，我和尼克，兩位堂堂旅遊體驗師卻以“龍脊農民”的身份獨享了“龍脊梯田”勝景！聽老潘說，龍脊地區可供耕種的土地資源匱乏，他全家老小都指望著不多的2畝口糧田生活，一年到頭打下的糧食也僅僅維持家用。

我發現這裡幾乎每一家的水稻田面積都很小，且分散。路上，老潘給我講了個關於龍脊稻田的笑話：從前寨子裡有個地主，他要農夫耕完山腳的206塊田才給發工錢。於是農夫就賣力地把所有田耕完，數來數去一共只有205塊田，怎麼也找不到那最後一塊。直到他拾起了地上的蓑衣，這才發現原來還有一塊田被衣服蓋住了。正如他所說，我們面前的“綠海禾田”大多數都是隻能種一二壠水稻的“帶子丘”和“青蛙一跳三塊田”的碎田。

在老潘的指導下，我們開始幹起活來。我扶著犁，尼克牽著馬往前一犁犁地翻開溼漉漉的土地，老潘則在一旁用鋤頭剷掉去年的水稻根，往田裡注水。不到兩個小時，分散開的四五塊稻田已經收拾好了，我和尼克也充分找到了“粒粒皆辛苦”的感覺，事實說明每一個“成就感”的獲得都需要“汗水+技巧”才能達成！

休息的時候，老潘說：“三四月份正是龍脊耕種的季節，幾乎每家稻田裡都有人在耕田，一直到五月份梯田大量注水（降雨）的季節才會停止。順著他的手指方向，散碎的禾田從山腳盤繞到山頂，層層疊疊，磅礴壯觀，“龍脊梯田”名不虛傳！