6款蒸出來的麵食，巧搭配營養足，朋友：照著做，給大腦補充能量距離高考還有幾天時間，身邊的考生家長要我推薦幾道發酵麵食，他們跟我解釋道：“考生在考試期間早餐最好吃發酵麵食，發酵麵食可以給大腦提供能量。”於是，我分享了6款發酵麵食，朋友們都說：“這些麵食搭配得非常好，跟著做，早餐餐桌不重樣，給孩子們補充營養和能量。”下面就來看看6款好吃又好做的發酵麵食。

第一款 黑米饅頭【黑米饅頭的食材】中筋麵粉 400克，黑米 80克，水 250克，紅糖粉 60克，乾酵母粉 6克。

【黑米饅頭的做法】準備製作黑米饅頭的食材，這裡用了黑米和紅糖粉，黑米用破壁機攪拌成黑米粉，把黑米粉、中筋麵粉、水、紅糖粉和乾酵母粉混合，揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰用保鮮膜覆蓋著醒發20分鐘。把麵糰分割成10個小麵糰，滾圓放在蒸盤進行發酵，當小麵糰發酵到原來的2倍大，用蒸箱蒸15分鐘，蒸好以後燜5分鐘再開啟蓋子。如果沒有蒸箱可以用蒸鍋，上汽後蒸15分鐘。

第二款 紅糖紅棗饅頭【紅糖紅棗饅頭的食材】中筋麵粉 400克，紅糖 80克，水220克，乾酵母粉 6克，紅棗6個。

【紅糖紅棗饅頭的做法】 把80克紅糖和220克水煮成紅糖水，要把紅糖煮融化，煮好的紅糖水放涼再加入乾酵母粉靜置片刻，把紅糖酵母水、中筋麵粉混合，揉成光滑的麵糰。紅棗去核切小粒，紅棗粒揉入紅糖麵糰，紅糖麵糰用保鮮膜覆蓋著醒發20分鐘。把紅糖紅棗麵糰擀成長方形面片，在面片中間刷一層油，再捲成圓柱體切小段，紅糖紅棗饅頭放在蒸箱進行發酵，紅糖紅棗饅頭比原來漲大，用蒸箱蒸15分鐘。我所用蒸箱4秒就上汽了，沒有蒸箱可以用蒸鍋，上汽後用中火蒸15分鐘，蒸好後燜5分鐘再開啟蓋子。

第三款 蔓越莓幹南瓜千層餅【蔓越莓幹南瓜千層餅的食材】南瓜泥 270克，中筋麵粉 430克，乾酵母粉 6克，蔓越莓幹 適量，油 少許，砂糖 選用。

【蔓越莓幹南瓜千層餅的做法】做南瓜千層餅用普通的南瓜，削皮切小塊，蒸鍋蒸熟後壓成南瓜泥，南瓜泥要放涼再用來揉麵團。南瓜泥、中筋麵粉、乾酵母粉混合，揉成光滑麵糰，這裡要注意倒出蒸熟南瓜泥的水分，麵糰太稀了。揉好的南瓜麵糰鬆弛15分鐘，把麵糰分割成6個小麵糰，每一個小麵糰擀成模具差不多大小的面片，把面片放在模具上，刷一層油，放入蔓越莓幹。六塊面片疊在一起放在模具上進行發酵，南瓜面片明顯漲大，用蒸鍋蒸30分鐘，蒸好後燜5分鐘再開啟蓋子，吃的時候把南瓜千層餅切成小塊再品嚐。

第四款 肉龍【肉龍的食材】中筋麵粉 250克，水130克，乾酵母粉 3克，砂糖 10克。【肉龍的餡料】豬肉 200克，胡蘿蔔 半根，鹽 2克，生抽 10毫升，蠔油 10毫升，十三香少許。

【肉龍的做法】準備做肉龍的食材，先把水和乾酵母粉攪勻靜置片刻，把中筋麵粉、砂糖和酵母水混合，揉成光滑的麵糰。麵糰用保鮮膜覆蓋著發酵2倍大，把豬肉用絞肉機絞成肉糜，加入鹽、生抽、蠔油、十三香和香油攪拌肉糜，把肉糜攪拌得有光澤，加入胡蘿蔔粒拌勻做成餡料。操作檯上多放一些乾粉，把發酵好的麵糰用擀麵杖擀成面片，把胡蘿蔔肉餡平鋪在面片上面，捲成圓柱體。在麵糰上用刀切一下，不要切斷，目的是為了更快蒸熟。把肉龍放在蒸鍋醒發20分鐘，用蒸鍋上汽後蒸15分鐘，蒸好後燜5分鐘再開啟蓋子。

第五款 馬拉糕【馬拉糕的食材】雞蛋 4只，低筋麵粉 180克，木薯澱粉 100克，牛奶 180克，紅糖 150克，乾酵母粉 4克，泡打粉 3克。

【馬拉糕的做法】準備好製作馬拉糕的食材，把牛奶和紅糖放入大容器裡攪拌均勻，要把紅糖攪拌至融化，加入4只雞蛋，繼續打發均勻。加入低筋麵粉、木薯澱粉、乾酵母粉和泡打粉，把粉類和雞蛋紅糖溶液攪拌均勻，這就是馬拉糕麵糊，把馬拉糕麵糊倒入模具裡，發酵到原來的2倍大，用蒸鍋大火蒸30分鐘，蒸熟後燜5分鐘再開啟蓋子。

第六款 綠豆發糕【綠豆發糕的食材】中筋麵粉 250克，綠豆湯 200克，雞蛋 1只，乾酵母粉 3克。

【綠豆發糕的做法】首先把綠豆、冰糖和水煮綠豆湯，綠豆湯裡的綠豆軟爛。煮好的綠豆湯放涼後再和中筋麵粉、雞蛋、乾酵母粉混合，綠豆發糕麵糊濃稠狀，綠豆發糕麵糊用保鮮膜覆蓋著發酵到原來的2倍大，放在蒸鍋，用大火蒸30分鐘，把綠豆發稿蒸熟燜5分鐘。盛放綠豆發糕的麵糊可以用模具也可以用飯碗盛放。這6款蒸出來的麵食各具特色，用來當早餐主食都很合適。不管家裡是否有考生，都可以試試這6款麵食，蒸出來的麵食好吃不上火，一家老少都愛吃。我是康妮chen，一個熱愛生活熱愛美食的優質原創作者，每天我都會跟大家分享生活分享美食，大家的關注、點贊、轉發和留言都是我前進的動力！我的每一篇圖文都是原創作品，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利！