四季豆炒肉，別直接下鍋，多加上1步，四季豆入味還不夾生

關於四季豆，大家算是比較瞭解的一種蔬菜，很多人對於四季豆的瞭解主要還是沒炒熟吃了，就容易出現食物中毒。所以大家對於四季豆的主要印象，就是四季豆一定要炒熟，因此在處理四季豆的時候，一般會更偏向選擇，先將四季豆放進鍋裡進行焯水的處理。

這樣子在後續處理四季豆的時候，就不會出現，炒不熟的情況。而且這樣子炒出來的四季豆味道會更好，吃起來也會更香一些，因為不需要擔心四季豆是不是沒有炒熟，就可以直接選擇大火進行爆炒，爆炒處理的四季豆，味道和口感會更好一些。

而且四季豆的顏色也是主要偏向綠色的，所以在製作的時候，我一般是選擇先將四季豆清洗之後。就把四季豆放進鍋裡進行焯水的處理，因為我不喜歡將四季豆進行切斷的處理。而是將四季豆，斜著切成薄片，這樣子處理出來的四季豆，味道更好，而且還更容易炒熟。

但是因為四季豆炒起來的時候，就特別容易出現出水的情況，所以在焯水之後的四季豆。就要加上瀝乾的處理，這樣子製作出來的四季豆味道更好，而且我喜歡將四季豆和肉一起炒。

無論是五花肉還是純瘦肉，都是比較好的選擇，而且在快炒好的四季豆裡，新增適量的蠔油。這樣子製作出來的四季豆炒肉，味道更好，顏色依舊翠綠好看。所以我是比較推薦的，但是需要注意的是，五花肉是最好的選擇，因為本身五花肉的油脂含量會比較高。所以就可以直接使用煸炒出來的油脂來炒四季豆，這樣子炒出來的四季豆味道會更好吃