“
揚州
鹽水鵝”是咱們地產美食的代表，也是一塊金字招牌。最近，一家打著“揚州鹽水鵝”旗號的電商在
自媒體
平臺“出圈”，人氣很旺。然而，有本地商戶爆料：對方銷售的其實是“山寨產品”。來看看怎麼回事。
點選載入圖片
主播叫賣“揚州鹽水鵝”
影片顯示，這位女主播邊吃邊推銷“揚州鹽水鵝”，對方稱自家滷製的是正宗的揚州鹽水鵝，每隻售價148元，並且曬出了製作過程。
點選載入圖片
產自宿遷沭陽
記者調查發現，該賬號隸屬宿遷某餐飲公司，經營地點位於宿遷沭陽。在該賬號去年4月釋出的一段影片中，主播推銷的鹽水鵝還並非“揚州鹽水鵝”，售價也比較低。
只要一百元就能吃到我們老船長啊，老船長老鵝。
點選載入圖片
而當主播宣稱售賣的是“揚州鹽水鵝”後，人氣大漲，截至目前已有7萬多粉絲，年銷量達6000多份，位列平臺銷量第一。記者隨後電話聯絡上了該餐飲公司負責人仲先生，對方介紹，自媒體平臺賬號是他們以公司名義註冊的，為了運營好，他和妻子不僅學習了直播技能，還聘請了專業運營團隊。
宿遷某餐飲公司負責人 仲先生：我們後臺都有運營的，每天都有運營，沒有運營怎麼搞都沒有用。
當事人：曾學過揚州鹽水鵝製作
仲先生表示，他經營的鹽水鵝產品之所以能在自媒體出圈，主要是直播迎合了網友的需求，口味也獲得了認可。對於冒用“揚州鹽水鵝”招牌的質疑，他表示，自己曾在揚州學過鹽水鵝製作技藝，而“揚州鹽水鵝”也沒有註冊商標，因此售賣相關產品並無不妥。
點選載入圖片
宿遷某餐飲公司負責人 仲先生：在揚州學過的，我想再去學，到那邊去學學，但每家的口味都不一樣。
自媒體平臺上賣得最好的“揚州老鵝”竟出自宿遷，讓揚州人感到意外。那麼，咱們本土商家為何沒能搶得先機呢？
鹽水鵝商戶：為什麼宿遷那邊在直播
帶貨
這塊超過我們，這還是跟人的思維和觀念有關係。
鹽水鵝商戶：他聘請的運營團隊，我也接觸過。
本地商戶熱議
點選載入圖片
揚州老鵝在外地“出圈”，引起了眾多本地商戶的熱議。他們介紹，目前我市有兩千多個老鵝攤，大家也曾想過藉助“帶貨直播”，把鹽水鵝賣到外地，無奈心有餘而力不足。
線下老鵝攤主：（有沒想過在抖音上賣老鵝？）想啊，就是不會賣，在網上跟哪個學呢。
“直播帶貨”遇難題
一些曾經嘗試直播帶貨的商戶吐槽：揚州鹽水鵝多以作坊式生產，硬體設施很難達到辦理食品生產許可證的要求，單經營面積至少300平方米一項，就將大多數商戶“拒之門外”。而直播平臺規定，商家線上帶貨需要提供許可證，否則交易將受限。記者聯絡上一位在某平臺有近20萬粉絲的本地鹽水鵝商戶，對方表示，自己花了很大力氣吸引來粉絲，卻難以轉化為銷售。
點選載入圖片
沒有生產許可，暫時沒有直播。（是不是需要SC證？）對的，對的， 因為我們沒有。
帶徒賺學費
直播帶貨發展遇阻，不少商戶另闢蹊徑，辦起了培訓班，招收外地學員傳授鹽水鵝製作技藝。記者走訪部分本地商戶，發現收費從三千到五千元不等。
寧波學員 吳女士：揚州老鵝這個是有名氣的，我是為了自己的店增加一些產品。
鹽城學員 陳林：我想在那邊推廣，自己來學，怎麼做線上線下。
“揚州老鵝”外地“出圈”引發的思考
網際網路時代，大家都想分得一杯羹。那麼，如何讓咱們地產的“揚州老鵝”在網路開花結果，避免“牆內開花牆外香”呢？來聽聽業內人士和專家的建議。
點選載入圖片
鹽水鵝商戶 卜慶森：目前多數做鹽水鵝的他不懂得去直播，而直播的不懂鹽水鵝的製作，這個是脫節的。
作為本土“鵝二代”，卜慶森一直想在自媒體端開啟市場，但努力了一年多卻不見起色。對此，電商專家開出了“藥方”。
揚州工業職業技術學院直播學院負責人負責人 湯鵬飛：在直播帶貨平臺找到一個自己比較清楚的定位，做出一個特色，網際網路上資訊比較多，他有一個有特點的就容易被人家記住。
電商專家：直播先做好“人設”
專家表示，小卜遇到的難題有一定的共性。作為地方美食，鹽水鵝只注重口味，卻忽視了與消費者之間情感的聯絡與互動。“直播帶貨”屬於“興趣電商”，除了對商品的品牌、品質等有基本要求，還需要有“人設”。
揚州工業職業技術學院直播學院負責人負責人 湯鵬飛：線上還是要把人設打造出來，無論是品牌的虛擬人設，還是老闆的個人人設，要能夠讓大家記得住。
專家：從業者需抱團發展
此外，品牌保護、標準化生產更為重要。據瞭解，在我市相關部門的推動下，“揚州鹽水鵝”已獲“江蘇省地理標誌培育專案”立項，正在申報“國家地理標誌商標”，預計年內會有突破。而一旦獲得相應保護，在揚州範圍之外生產的類似食品，將不得使用“揚州鹽水鵝”產品名稱。除了一系列政策性保護，要想做大做強地方特色美食，還需要“抱團發展”。
點選載入圖片
市烹飪餐飲行業協會秘書長 邱揚毅：利用工業園區的作用，他直播帶貨推銷的特定的鹽水鵝，按照標準化，規範化生產出來的，如果各自為陣到消費者手中的話，往往會有一些負面的反應，線上直播的時候， 你一定要把你的產品嚴格把關，這裡面就牽扯到未來標準化生產 你不能五花八門。
“揚州鹽水鵝”進軍新興電商之路怎麼走？柳州的螺螄粉提供了可借鑑的經驗。2015年之前，螺螄粉還只是地攤小吃，隨後透過原產地保護、產品標準化、營銷網路化，迅速擺脫小作坊，實現規模量產，最終成為火遍全網的美食。移動互聯時代，市場無限，事在人為，要讓揚州鹽水鵝“飛得更高”，得有新思維、有章法。