導讀：八月天熱怎麼吃，這三種涼拌菜不能少，清爽不膩，趕走悶熱，下飯又好吃

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自從進入大暑時節後，真是一天比一天更熱。這種天氣就想呆在空調房裡不出來，恨不得飯都端到空調房裡吃。吃飯也是個問題，天氣太熱了，冬天想到熱騰騰的飯菜，覺得特別溫暖，但是在夏天，只感覺到熱氣撲面而來，根本吃不下去。

特別是煮的湯啊、麵條那些湯湯水水的東西，吃一口要吹老半天了，直接吃還燙嘴。這時候，就輪到涼拌菜出場了，黃瓜涼拌一下，立刻變的清脆爽口，麵條拌一拌，立馬變成解暑好物，下面就分享一下我家常做的三種涼拌菜，天氣熱吃最好，清爽不膩還好吃，一起來看看吧。

第一種：涼拌三絲

準備材料：

首先是夏天都會吃的黃瓜、甜甜的營養的胡蘿蔔、再加一把爽口的金針菇、涼拌當然不能少了蒜瓣啊，再加點小辣椒提提味；

製作步驟：

1、先把黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨，胡蘿蔔去皮，黃瓜去不去皮都可以，再切絲，過一下水更脆；

2、再把金針菇洗乾淨，撕開成小瓣的，下鍋煮熟，這個不能生吃哈，撈出來跟黃瓜和胡蘿蔔放一起；

3、涼拌菜好不好吃，涼拌汁是關鍵。我們把小辣椒切碎，蒜瓣磨成蒜泥，放入碗中，加入醬油、少許鹽，多放點醋，最後加一點糖，可以中和一下味道；

4、把醬汁倒入裝金針菇、黃瓜和胡蘿蔔的碗裡，攪拌均勻，最後撒上點香菜，不喜歡吃香菜的可以不撒。

酸辣爽口的涼拌三絲就做好啦！紅綠白三種顏色混搭在一起，色香味俱全。

第二種：香辣涼拌雞絲

準備材料：

雞胸肉一塊，新鮮的冷凍的都可以，一點白砂糖和鹽，老朋友醋、生抽和料酒，姜也來一點，去腥味，辣椒粉和小米椒不能少，綠甜椒（普通的也可以）增添風味，涼拌必備蒜末

製作步驟：

1、切點姜，把雞胸肉放進熱水裡，加入姜和料酒，煮一下去腥味，撈出來再切成雞絲，手撕也可以；

2、接下來調個料，把甜椒一半切絲，一半切成小圈圈，小米椒也是一半切絲一半切成小圈圈，這樣拌出來很好看，放進碗裡，加入辣椒粉和蒜末，鍋裡燒點熱油澆到碗裡燙一下；

3、燙完後在碗里加點醋和生抽，加一丟丟糖中和味道，淡了再加點鹽，料就調好啦；

4、把雞絲倒進調料裡拌一拌，開吃！

這盤涼拌雞絲賣相真是好，味道也絕對不比外面差，調料一定要用熱油澆香！

第三種：麻醬涼麵

準備材料：

這道菜的靈魂所在——芝麻醬一定要準備，麵條，喜歡吃什麼面用什麼面，黃瓜來點點綴一下，辣椒麵和蒜泥必不可少，加點香油更美味

製作步驟：

1、拿一個乾淨的碗，加入蒜末、辣椒麵和麻醬，喜歡味濃的可以多加點麻醬；

2、把黃瓜洗乾淨去皮切絲放在旁邊備用；

3

、鍋

裡

放

點油燒熱，食用油就可以，香油最後放的，澆到調料碗裡，再加生抽、鹽、醋和一點點糖，攪拌均勻；

4、接下來煮麵，不要煮特別軟，拌的時候會粘一起，煮好撈出來過一下涼水，麵條更筋道；

5、把調料汁澆到麵條裡，再撒點蔥花香菜，滴點香油，拌勻就可以了。

麻醬味道特別濃厚，吃起來很香，不要加太多醋，會掩蓋掉麻醬的味道。

今天的分享到這裡就結束啦，如果你也喜歡這篇文章，就請動動小手，點贊收藏轉發一鍵三連一下吧，謝謝你的支援，我們下期再見。