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星爺的影迷一定看過破壞之王，作為古拳法的掌門人“魔鬼筋肉人”的達叔，其中的“魔鬼筋肉”意為滿身健壯的肌肉。

我們人類要想達到達叔理想中的“魔鬼筋肉”標準是很難的，但牛卻可以，比如被稱作魔鬼筋肉牛的“比利時藍牛”。

它們之所以滿身肌肉，是因為控制“肌肉生長抑制素”的基因失效了。

顧名思義，“肌肉抑制素”能夠減緩肌肉生長的速度，因為比利時藍牛缺少了該激素，所以它們的身體無法控制肌肉的生長，這一切都要從一個偶然的雜交說起。

科研人員最初選育比利時藍牛時，原本想兼顧產奶和產肉，19世紀從英國引進了短角牛進行雜交後，這種“怪牛”就出現了。

這種雜交體天生缺少控制“肌肉生長抑制素”的基因，它們的肌肉呈現飛速增長，更重要的是，只增肌肉而幾乎不帶肥肉……

這個意外讓農場主很興奮，有了這個發現，研究人員就想方設法地把比利時藍牛的“缺陷”給固定下來，繼而讓未來所有的比利時藍牛都具有魔鬼一般的肌肉。

經過幾個代次的努力，比利時藍牛真正達到了“目力所及之處幾乎都是肌肉”的恐怖狀態，一躍成為目前世界上最強壯的牛。

此時，比利時藍牛的肌肉含量達到了驚人的70%，與此同時，脂肪減少了30%。

★魔鬼筋肉牛的悲哀

在不斷地探索中研究人員發現，不僅成年的比利時藍牛肌肉發達，就連小牛在母親的子宮裡也變得越來越大，新生小牛的出生體重明顯大於正常小牛，比利時藍牛的難產率一度達到 了90%以上。因此，比利時藍牛的剖腹產率在 95%~99%，當然，這也間接造就了比利時獸醫們精湛的產科技術……

因為基因上的缺陷，比利時藍牛幼崽的存活率較低，心肺方面疾病、骨骼和關節疾病較多，不僅如此，公牛的精液數量質量也在降低，比利時藍牛的受孕率越來越低。

所以，雖然比利時藍牛是世界上最強壯的牛，但它的一生都在痛苦中度過，基本上從受精卵開始就在與先天疾病作鬥爭。

★並非轉基因的結果

對於如此魔鬼的身材，很多人擔心“轉基因”的問題而不敢食用，但是實話實說，比利時藍牛產生的整個過程，並沒有外源基因的干涉，而是兩種牛雜交時產生的變異品種，當然，後續的“性狀固定”就少不了近親繁殖了。

針對比利時藍牛的研究也一直在進行，到了20世紀末，科研人員甚至利用這種基因原理，成功“創造”出了一隻擁有六塊腹肌的虹鱒魚。

★那麼問題來了，魔鬼筋肉牛味道到底如何？

這是作為一名合格吃貨必須要問的問題……

但由於比利時藍牛是一種定向育種的產物，雖然曾經引進在山東嘗試過繁育，但後代遺傳極不穩定，有些個頭極小，肉質不佳，因此放棄飼養，所以國內很難吃到新鮮的比利時藍牛肉，烹飪方法也無人研究。

但有一說一，比利時藍牛的肉質還是非常不錯的，因為它們並不是單純的肌纖維本身膨大，而是肌纖維數量的增多，也就是說，只要有足夠的營養，它們不需要鍛鍊就可以增肌，所以比利時藍牛的肌纖維不粗不硬，相反，肉質細膩軟嫩，口感很好，反正自然君有生之年一定要嘗一口……

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