這道自釀糯米甜酒一上桌,我的筷子就沒停過3、蒸好的糯米晾涼到不燙手,取一無油無水的乾淨容器將米飯盛出來,用100克左右的溫開水將1克酒麴化開後倒入米飯裡,戴上一次性手套將米飯抓勻,最後把米飯按平中間用手戳個酒窩方便觀察出酒情況...
蒸熟的米酒和做米酒的時候千萬不要直接撒酒麴,不然後果不堪設想!在家自制米酒時一次做的量不需要太多,學會了方法隨時都可以做,準備10斤糯米,20克甜酒麴,3斤涼白開水,準備好所有的食材之後,我們先把糯米放進一個乾淨的盆裡,然後倒入適當的清水,浸泡4個小時以上,我一般都是睡覺前泡上早上起來剛剛好,糯米泡發...
【生活家】在家做這道菜,香嫩好吃,不用炒菜,好吃到停不下來【麻油雞飯】材料:去骨雞腿肉一盒、幹香菇少許、鴻喜菇1包、白米1杯配料:老薑半根、米酒適量、麻油2匙、鹽少許調味:米酒、水、白米比例1:2:2備註:這次使用了電鍋的杯子,試做的比例就是半杯米酒、水一杯、米一杯...
木子店佛爺:木子店的猛張飛,木子店的猛張飛你見過嗎?老餘本是“東八區”人,先我到木子店駐村,他吃住在熊家壪,於攝影及當地民俗頗為留心,壪子名叫李家壪,壪中確有幾棟老點的房子,但零散夾雜在新式樓房中間,也有一口老井,但淘米是將井水或山泉引進院落來進行,並且蒸米也是在外面搞,用的是油桶改造的柴火...