抗糖(上)-抗糖的意義當我們攝入過多的糖分無法及時分解消耗時,不需要酶的作用,糖分會迅速找到各種蛋白質(尤其是膠原蛋白和彈力蛋白),並且和它們緊緊“抱在一起”,透過糖化反應後,蛋白質變成褐色,質地變脆,最終形成糖基化終末產物(AGEs)...