中國美食文化博大精深，多個民族飲食融入在一起，就形成了獨特的中國美味。但是，無論食物的做法如何變化，都離不開一種東西，也就是“調味品”。

比如醬油就是最常見的傳統調味品之一，醬油的新增既能夠增加食物的味道，也能調節食物的顏色。

但是，生活中卻有許多關於醬油不好的言論，其中流傳最廣的就是：經常吃醬油會讓面板變得越來越黑，特別是女性處於經期、月子期不能吃醬油。

畢竟醬油看起來黑漆漆的，所以有很多人對這種說法都深信不疑，慢慢的開始排斥醬油。

那麼問題來了，

醬油真的會讓你的面板越來越黑嗎？

首先，我們要明確認識到一個事實，人面板的顏色，主要就是靠面板裡的黑色素來決定的。

它們本身就是一群非常小的黑素小細胞，這種小細胞主要是以酪氨酸最為了原料，經過體內酪氨酸酶的催化以及各種複雜化學反應運轉之後，就會形成黑色素。

而影響黑色素合成與代謝的原因，則涉及到了

遺傳基因、激素水平、紫外線照射、藥物影響

等多個方面。

其次，我們日常購買到的醬油，就是以大豆、小麥等作為原材料，原料經過一系列的發酵和加工之後就變成了醬油。

醬油中的主要營養成分包括了氨基酸、可溶性蛋白質、糖類以及其他酸性物質等。

有相關的研究調查顯示，醬油中含有18種不同的氨基酸，這其中也確實是有少量黑色素的形成原料酪氨酸，它經過酪氨酸酶的催化之後就變成了黑色素，讓醬油呈現出了黑色。

但是，醬油中的酪氨酸含量並不多，甚至是還不如雪白的牛奶和豆漿；

更為重要的是，黑色素生成過程中極為重要的催化劑“酪氨酸酶”，它並不是一種能耐受強酸的物質。

無論醬油中是否含有

酪氨酸酶

，它只要進入身體後，就會被強大的胃酸滅活，失去催化化學反應的是的生物活性，最終轉化為鈦混合物以及無色氨基酸物質。

因此，醬油中既沒有富含黑素原料，也無法促進黑色素的合成。而且，其在進入身體之後，能達到面板表層的酪氨酸含量幾乎可以忽略不計，並不會讓人的面板逐漸變黑。

事實上，無論是醬油或其他食物，都不會導致你的面板越來越黑，所以大家完全沒有必要擔心。

當然，醬油雖然不會導致你面板變黑，但它也的確不適合過度新增！

之所以會如此，是因為醬油屬於發酵後的調味品，其在發酵的過程中本身就會加入食鹽。

所以，醬油就是一種含鈉鹽的調味料。如果在新增食鹽的基礎上，大量放醬油調味，就會導致食物鈉鹽超標。

長期鹽分攝入超標，容易發展為水鈉瀦留、血容量增加，為高血壓、動脈粥樣硬化埋下隱患，對心腦血管健康相當不利。

總而言之一句話，你的膚色變黑，並不是吃醬油過多的食物，而是和自身遺傳基因、種族、內分泌等多方面有關，所以醬油僅僅就是“背鍋俠”而已。

這裡需要強調的一點是，如果近期面板異常發黑、特別是面色發黑、黯淡無光，需要高度警惕是否為肝病面容到來的訊號，及時就醫檢查有一定必要。