“前幾天看到別人吃榨菜肉絲麵，那個香氣直往我鼻孔裡鑽，把我肚子裡的饞蟲都勾出來了。

我這人沒啥特別的愛好，就是愛吃，一旦有什麼想吃的東西沒吃到，就會渾身不舒服的那種，所以趕緊做一道榨菜肉絲麵解解饞吧！”

（食譜作者@幸福食色）

廚友：阿雅雅啊

“光是聞著這個味就食慾大開，一頓吃兩碗都不夠。”

（食譜作者@幸福食色）

“用的火腿，大骨湯做底，吃起來更美味！”

（廚友@小拜拜87）

“一口回魂”

（廚友@huawumoli）

多少次早起就為了這一口——榨菜肉絲麵

食譜作者：胃你夠了

用料

肉絲 80克

榨菜 1包

麵條 2把

生抽 3勺

老抽 2勺

蠔油 1勺

蒜 3瓣

蔥 1根

*醃肉：

幾片生薑、1勺生抽、1小勺香油、幾滴檸檬汁、2勺澱粉、少許胡椒粉、適量食用鹽

做法

1。

醃製肉絲：買回來的瘦肉清洗乾淨，切成細絲或者片狀，放入碗中，加入幾片生薑、1勺生抽、1小勺香油、幾滴檸檬汁、2勺澱粉、少許胡椒粉和適量食用鹽

（不喜歡胡椒粉的可以不放，檸檬汁是去腥的，可以用料酒代替）

，醃製一會。

（食譜作者@幸福食色）

2。

鍋中放油，下蔥蒜末炒香。

3。

下肉絲炒至斷生。

4。

加入榨菜翻炒一會兒。

5。

加入開水煮沸

（@幸福食色：麵湯煮開就可以了，煮久了榨菜口感會沒那麼好，所以有熱水的用熱水，減少麵湯加熱的時間）

，同時另起一鍋下面。

水沸騰後將麵條放進去煮，放入麵條後可以再放入一碗冷水，這樣煮出來的麵條口感會更加勁道

（食譜作者@幸福食色）

面煮至七成熟，再撈到肉絲鍋中咕嘟一會兒，即可開整。

食譜作者：胃你夠了

“

胖圈最瘦

”

做過的人說

huawumoli：

一口回魂

叨了個叨叨：

非常好吃，榨菜肉絲超級爽口，尤其是湯底用了排骨湯就是好喝～

Zheng0320：

好吃！

荏苒在衣1234：

按個人喜歡加了點小米辣，用的姜蒜，榨菜肉絲炒好後加開水熬了幾分鐘，湯很濃郁，金湯的感覺，非常好吃！

狗頭鴨_：

木小咖的小廚房：

當年去烏鎮旅遊，客棧的老闆娘早上就給我們煮的榨菜肉絲麵，真的很香，現在我也可以自己做了✌️

牙牙的小小桶：

食譜作者@幸福食色：

榨菜一定要夠脆，肉絲一定要夠嫩，不然這碗麵條口感就會大打折扣。

光是聞著這個味就食慾大開，一頓吃兩碗都不夠！

釋出於：北京