各位朋友，今天路上讀書給大家講講筷子的歷史，包括飲食文化、筷子的各種妙用。大內密探系列，為你科普古人的衣食住行、日常生活。

歷史上，誰是用筷子第一人？《韓非子》記載：

“昔者紂為象箸，而箕子怖。”

箸，就是筷子，怖，就說害怕。

商紂王用象牙做成的筷子，他的叔叔箕子看了瑟瑟發抖，恐懼不安。這您可能問了，用象牙筷子到底有啥可怕？嗐！人家箕子目光長遠，窺一斑而知全豹，由此看出紂王將極盡奢侈浮華之事。沉迷享樂便會荒廢朝政，國之將傾，難道不恐怖嗎？

3000多年前，精緻男孩商紂王已經用上精美的象牙筷。在著名的殷墟中，出土了青銅箸頭，紂王雖然是文字記載的用筷子第一人，但由此可見，筷子早已不是什麼新鮮玩意兒，而且還走上了高檔化之路。這也足可證實，使用筷子的歷史，是遠早於那個年代的。

不過在那個時代，筷子的用法，跟今天可不一樣——咱不是說握筷子的姿勢，而是它有著指定的用途。

假設你穿越到周朝，肚子很餓，拿起筷子以迅雷不及掩耳盜鈴之勢將一大碗飯吃完。接下來，你極有可能遇到眾人的嘲諷：“這人怕不是蠻夷吧？竟然拿筷子吃飯……”

你沒有一絲絲防備，百思不得其解，心想我拿筷子吃飯，到底有什麼問題。幸好你有備而來，身上揣著一本西漢時期編撰的《禮記》，記載了先秦時期的各種禮制，便趕緊去查閱。

這不查不知道，一查還真的嚇一跳：原來先秦的禮制這麼複雜，把生活中的方方面面都給規定好了，包括了吃飯，且規定得非常仔細。

在桌上擺盤子時，帶骨的肉放在左邊，切好的大塊肉放在右邊，主食放人的左手，湯放人的右手；細切的肉和烤熟的肉，放在盛大菜的器皿之外，離人遠些；醋和肉醬放在盛大菜的器皿之內，離人近些。蒸蔥放在醋和肉醬左邊，酒水放在湯的右邊。如果要上乾肉，則彎曲的在左，挺直的在右……

您可能要受不了了，筷子有啥用？

第一點叫“飯黍毋以箸”。意思是不許用筷子扒拉米飯。

第二叫“羹之有菜者用梜，其無菜者不用梜”

。意思為：湯中如果有菜的話才用“梜”，也就是筷子，如果沒有，就不許用。現在你應該知道了，當時的筷子只有一個用途：專門用來夾湯中的菜。飯要用勺子吃，不許用手捏飯糰。肉要用刀切開後，一般手拿著吃。

隋唐時期，國富民強，正值盛世，筷子的製造材料也隨之升級，出現了金、銀、玉和犀角、象牙等材質的高檔筷子。達官貴人們對這種高階筷子尤為鍾愛，所以買買買，以致此類筷子的銷售量up up up。

到了宋代，在筷子的使用上略有變化。據史料記載，宋高宗趙構吃飯時

“必置匙箸兩副

”，要擺放兩套匙箸。朋友們別多想，人家宋高宗可不是為了炫富，用一套扔一套，當皇后問起時，他答道：“朕不允許下人們吃我的剩飯。”

原來多出來的這套餐具，是專門用來撥取菜餚和飯食的：自己想吃的先用它撥出來，再用另一套吃，自己的口水就不會沾到菜上。因為有的時候，下人們會偷吃皇帝的剩飯，皇帝有時候也會把自己吃剩的食物賞賜給別人。

這用法——可不就是今天提倡的公筷麼？

別說，宋高宗這人名聲雖不好，這一點做的卻還不錯，注意個人衛生不僅能夠有效預防各種傳染病，而且，也是對他人的尊重。宮人們為此非常感動。後來這種做法很快流傳到民間，一時間公筷之風盛行。

還有一個影響國人至今的就餐習慣，也是在宋朝形成的。早期宋朝人吃飯時，還是一手拿勺子、一手拿筷子。朱熹老爺爺對此很看不慣，站出來呼籲：“我等君子吃飯時只用一隻手才得體，親們都在優雅這方面給我捲起來！”

正如他的《童蒙須知》中要求的那樣：“凡飲食，舉匙必置箸，舉箸必置匙，食已，則置匙箸於案。”吃飯的時候，拿起勺子時放下筷子，拿起筷子時便放下勺子。吃完飯後，將勺子、筷子都放在桌上。咱們今天基本上也是這麼做的，說起來都是朱熹老爺爺的要求。

到了明朝，筷子的形狀得到了統一，製成了方頭圓身，取意天圓地方，置於桌上也更加穩定，不容易滾動。另外，此時筷子的名稱由以前的“箸”，改為了“筷”，跟咱們現在對筷子的叫法差不多了。

筷子的N種用法

說到這可能有朋友好奇了：為什麼當時筷子、勺子、叉子、刀子並行，中國人最終選擇了筷子？

很簡單啊，因為筷子是功能最全面的。根據學者趙榮光先生的總結，筷子是餐具的巔峰，它可以做到“夾、撥、挑、分、攪、拌、刺、剝、剃、切、拆、撕、撈、卷、託、放、壓、穿、運……”等多種功能，僅僅這一點，叉子就做不到，勺子也做不到，刀子更做不到。

自從“禮崩樂壞”，周朝的禮制概念一點點衰退、消失，當然更多的，是誰也不想遵守那些煩瑣的條條框框了，什麼筷子不能吃米飯、只能夾湯裡的菜，這不是自找麻煩嗎？

從怎麼方便怎麼來的角度說，筷子提供的功能最多，自然成為群眾的選擇。如果你只能選一件餐具，那毫無疑問就是筷子。

不過筷子的功能，可不只有吃飯這一個用途。在歷史的長河中，它還被人們賦予了特殊的內涵，寄予了諸多美好的願望。說到這兒，先給大家講一段愛情故事。

話說當年，頗有才華卻十分落魄的的文藝青年司馬相如，在鋼鐵大佬、頂級富豪卓王孫的筵席上表演了原創歌曲《鳳求凰》，使得在座的達官貴人為之瘋狂，全都化身粉絲。他也因此俘獲了卓王孫的掌上明珠卓文君的芳心。

卓文君是琴棋書畫樣樣精通、才華相貌舉世無雙的當朝名媛，反觀司馬相如，沒錢沒地位，顯而易見，兩人完全不是同一階層的嘛。那後來司馬相如憑什麼能夠讓白富美和他私奔呢？

司馬相如無疑是有才華的，相貌也是可以原地出道的水平，但僅僅靠相貌與才華當然還不夠，為了撩妹，司馬相如也是費盡心機。他知道卓大小姐喜愛音律，就彈琴唱歌等等做了一系列投其所好的事。此外，還用了一招必殺技：贈送了禮物——筷子。朋友們別不服哈，這拜金男的確是拿筷子來做定情信物哄騙富商千金的。

當時人家還作了一首詩，在贈送筷子的時候，拉著富家千金的手含情脈脈真誠備至地說：“少小青青老來黃，每結同心配成雙。莫道此中滋味好，甘苦來時要共嘗。”拿筷子來比喻同甘共苦的愛情，成功賦予了筷子非同尋常的意義，同時也成功矇蔽了這位頂級白富美的雙眼。

卓文君小姐當即變成星星眼，“終於做了這個決定，別人怎麼說我不理，只要你也一樣的肯定，我願意天涯海角都隨你去～”

老父親不同意？私奔就完事兒了。

就這樣，心機boy司馬相如用一雙筷子給予承諾，搞定了為愛痴狂的純愛富二代卓文君，後續是成功分到了卓家的家產，併成為漢武帝手下的紅人。朋友們，您說這筷子起的作用大不大？

筷子都是成雙成對的，因為有這層寓意，女子出嫁時候，往往也能看見筷子的身影。

據《東京夢華錄》記載：女家以淡水二瓶，活魚三五個，箸一雙，悉送在元酒瓶內，謂之‘回魚箸’。宋代訂婚時女方需要回禮，其中就包括一雙筷子。這裡提及的禮品，水可能指代嫁出去的女兒潑出去的水；魚的含義是年年有餘，祝願新人日子過得富裕；筷子嘛，寓意無非就是祝新人夫婦成雙成對。

除了作為定情信物，討個好彩頭，筷子的妙用還包括占卜，此種占卜方法也叫作“箸卜”。

唐玄宗李隆基就曾用筷子卜過卦，當時他還只是臨淄王，謀劃起兵誅殺韋后時，他心裡沒底兒，觀望了許久還是舉棋不定。身邊親信提議用筷子來卜一卦。沒想到“一箸無故自起”，這可是個好兆頭，李隆基信心倍增：“既然天意如此，此時不發兵更待何時！”此次政變他成功除掉了韋后，離皇位又更近了一步。

用筷子占卜，沒什麼科學依據，但一度很流行就是了。正月十五元宵節，假如您出去逛一下，就會發現滿大街擺著形形色色的、用筷子的占卜攤。

在看古裝劇時，大家一定看到過拿銀筷子來試毒的橋段吧。沒錯兒，試毒也是筷子的一大用途呢。

特別是在清代，宮廷之中往往拿銀筷子來給皇帝檢查食物是不是安全。清宮劇中，哪個亂臣賊子陰險小人若膽敢以身犯險，那可過不了銀筷子這關。

有朋友問了，銀筷子真有這麼厲害嗎？怎麼說呢，主要是過去的毒藥種類比較單一，一般都用砒霜，而且因為技術原因，用的砒霜都不那麼純，毒藥中多伴有硫和硫化物。

銀筷子遇到硫會發生化學反應，生成黑色的硫化銀。準確地說，銀筷驗的是硫而不是毒，但用來檢查是否含砒霜還真的可行。要是放在現在，銀筷子當然就不靈了，因為下毒不一定用砒霜是不是？