合格的酸奶是透過生牛乳直接發酵而成，營養價值與牛奶本身並不相差太多，且因為多了一步發酵程式，還會增加大量對腸道有益的益生菌。

家長們都知道孩子喝牛奶對身體好，既能幫助長高也能幫助大腦的發育，然而純牛奶因為其獨特的奶味大多數兒童都很難接受，因此不少家長會選擇購買酸奶來代替，但其實有這幾種酸奶應該要避免，不僅營養低，還可能有損健康。

我國對於合格酸奶有明確要求標準，在國標GB 19302-2010有規定：酸奶發酵乳中蛋白質含量必須≥2。9g/100g，風味酸奶發酵乳中蛋白質含量則必須≥2。3g/100g。

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意思是，我們在給孩子購買酸奶時，應該挑選那些蛋白質含量不低於2。9g/100g的品牌，而在挑選加入了其他原料的風味酸奶時，則應該挑選那些蛋白質含量不低於2。3g/100g的種類，最最重要的一點是，蛋白質含量低於2。3g/100g，不能稱之為酸奶，應該叫酸酸乳飲料類似的名字。

合格的酸奶是透過生牛乳直接發酵而成，營養價值與牛奶本身並不相差太多，且因為多了一步發酵程式，還會增加大量對腸道有益的益生菌，無論是大人還是孩子，都能受益匪淺。

通常優質酸奶中必不可缺少的兩種益生菌是“乳桿菌”與“雙歧桿菌”，其中對腸道有益的是後一種，益生菌種類越多，就會出現越多的半生效應，對人體的好處就越大。

專家提出，1歲之後的孩子才能開始喝酸奶，因為他們嬌弱的腸胃，下面這幾種酸奶應該要儘量避免購買。

1、常溫酸奶

我們購買酸奶時，會發現超市裡面會單獨為酸奶放上冷凍櫃，這是因為有很多酸奶裡面的益生菌菌種畏懼高溫，只能在稍低的溫度裡生存。然而，常溫酸奶一般是採用巴氏滅菌+高溫滅菌（這類酸奶包裝上通常寫“巴氏滅菌熱處理），這種處理方式會讓酸奶裡面大量畏懼高溫的維生素和活性益生菌被消滅，其營養價值就會大大降低。

實際上購買酸奶就是看中它的營養價值和對腸胃有益的活性益生菌，如果沒有這些，其實還不如直接喝白開水呢，還更解渴。

這也提醒我們，購買時也要儘量挑選那些放在冷凍櫃裡的低溫酸奶，給孩子喝的酸奶，平時一定要儲存在冰箱冷藏起來，這樣才能保證孩子喝到的酸奶營養全面，口感風味都不會有所流失。

2、高糖酸奶

大多數孩子都無法接受酸奶的酸味太濃，很多大人也是，因此一些酸奶生產商會往自家產品裡面新增大量的糖來中和其中的酸味與澀味，類似於果糖、白砂糖與蔗糖或糖漿等東西。然而《中國居民膳食（2016）》指出，一個人每天攝取糖分應該＜50g，光酸奶裡面可能就超標了。

想知道酸奶產品的含糖量，可以檢視商品營養成分表裡面的碳水化合物含量，一般來說≤10g/100g就是符合要求的少糖。減少碳水化合物的攝入是很有必要的，因為過高的碳水化合物很容易導致孩子發胖並降低體脂，還很容易導致蛀牙，讓孩子不喜歡主食。

3、酸酸乳飲料

前面提到，蛋白質含量低於2。3g/100g的就不能叫酸奶，而應該叫酸酸乳飲料，這是與酸奶不同的兩種東西，但會有很多家長將其混為一談。

酸酸乳飲料也是用牛奶或奶製品為原料，加入各種有益菌種和水發酵而成，由於兌了水，其中的營養物質會被沖淡，不管是營養價值還是益生菌含量，都遠遠趕不上合格的酸奶。而對於酸酸乳飲料其實也有標準：國標GB/T21732-2008規定，酸酸乳飲料的蛋白質含量也必須≥1g/100g。

酸酸乳飲料最大的詬病在於，為了滿足大眾的口味，裡面會加入大量新增劑和糖，而孩子發育所必須的蛋白質含量卻並不高，僅有的一些也來源於乳清蛋白粉，只能起到湊數作用。

如果父母購買酸酸乳飲料當成酸奶給孩子喝，時間一長很容易增加他們腸胃的消化負擔，引起腸胃不適消化不良等不適症狀。

4、老酸奶

如今市面上存在一些老酸奶，吃起來就像是酸奶味的布蕾或布丁一樣，口感十分濃郁，無論是大人還是小孩都喜歡，尤其是孩子吃得眉開眼笑十分滿足。

然而，這種半凝固的酸奶，為了造成這種狀態，裡面添加了大量的增稠劑和凝固劑，孩子吃下去之後很難被消化和代謝掉，很容易加重他們的腎臟負擔。

除了對蛋白質和碳水化合物、益生菌種有要求，合格的酸奶應該使用的是生牛乳和白砂糖，並且不能有任何多餘類似於增稠劑等的新增物。