雞蛋是生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食用價值，深受人們的喜愛和歡迎，那麼人每天吃雞蛋的好處？一天吃幾個雞蛋好？

今天就來討論下關於雞蛋的那些有趣的問題。

1、人每天吃雞蛋有哪些好處？

一個50克左右的雞蛋，裡面的蛋白質約有7克，有6克脂肪， 82千卡熱量。雞蛋的氨基酸比例符合人體生理需要，很容易被吸收，其富含卵磷脂，能夠增強記憶力。

雞蛋的營養組成

除此之外，雞蛋還含有維生素A、維生素E、磷、鋅、鐵等物質，所以雞蛋是“理想的營養庫”，並且這些營養成分都很容易被吸收，提高其抵禦細菌以及微生物侵害的能力，具有一定提高免疫力的作用。

雞蛋的營養價值以及食用價值比較高，人體適量食用可以為機體提供充足的蛋白質，延緩其胃的排空速度，提供持續平穩的能量，增強人體的飽腹感。

2、一天吃幾個雞蛋好？

對於大多數人群，一天吃1~2個雞蛋即可。

2016版《中國居民膳食營養素參考攝入量》中建議成年人男性蛋白質的攝入量為65g/天，即最多可食用9個雞蛋，但是實際上，只吃雞蛋補充蛋白質不利於飲食結構平衡。

很多人總是愛吃雞蛋，可能一次性進食幾個雞蛋，而雞蛋攝入過量可能會增加腸胃負擔，甚至影響消化，這樣出現營養過剩的機率會比較高。因此，平時吃雞蛋的時候不要一次性進食過多。

3、蛋白和蛋黃誰更有營養？

100g蛋黃vs100g蛋白

不吃蛋白，你會錯過蛋白質。不吃蛋黃，你會錯過維生素和礦物質。

蛋黃裡面的蛋白質含量也是很多的，大概是在13。6%左右，蛋白當中的蛋白質含量是10%，這兩者的含量差異並不是特別大，不過蛋清當中的蛋白質種類更多。

蛋黃和蛋白在維生素含量這方面也有著很大的不同，蛋黃當中的維生素和礦物質含量特別的高，而蛋清當中就少多了，尤其是脂溶性維生素A、維生素D以及維生素E，在蛋白當中幾乎找不到它們的蹤跡，而蛋黃當中卻還有很多。

雞蛋黃和雞蛋白的礦物質含量也存在著一定的差異，蛋黃當中的礦物質總量比蛋白高了兩倍，不過蛋白當中的鈉和鉀的含量要比蛋黃高的多。

100克蛋黃當中含鐵量在6。5毫克左右，經常食用蛋黃可以幫助身體補鐵。而蛋清當中的鐵含量就要低一些了，100克蛋清當中大概有1。6毫克的鐵。

4、土雞蛋更有營養？

土雞蛋與洋雞蛋的營養對比

土雞蛋和洋雞蛋各有優勢，沒有哪個比哪個更營養，只有哪個比哪個更適合。

透過對營養成分的分析，我們發現土雞蛋膽固醇含量是洋雞蛋的2。3倍，這說明土雞蛋的膽固醇含量更高。

土雞吃的是草、蟲、穀粒等天然食物，即使土雞蛋個個兒比洋雞蛋小，但人家的蛋黃就是比洋雞蛋大，口感好一些，吃起來覺得更香。而養雞場的雞主要吃的是配方飼料，比起自己到處撿草草蟲蟲吃的土雞，營養要更全面，雖然膽固醇和脂肪含量低，但鐵、鈣、鎂等礦物質含量更高。至於土雞蛋和洋雞蛋裡面所含的蛋白質含量，兩者的差別可以忽略不計。

所以，根據土雞蛋和洋雞蛋的特點，不同的人適合吃不同的蛋——處於生長髮育期的嬰幼兒、青少年需要更多脂類構成身體成分，供給必須脂肪酸和能量，更適合選擇土雞蛋。

存在脂代謝異常等問題的成年人尤其是老年人，更適合選擇洋雞蛋。

5、雞蛋顏色決定雞蛋的好壞？

市面上能夠見到的雞蛋，大概能分成四類顏色：白色、粉色、褐色和青色。

在雞蛋的形成過程中，影響蛋殼顏色的色素主要是原卟啉（又稱卵卟啉），由母雞的蛋殼腺合成。這些色素沉積於蛋殼外層和殼上膜，便形成了人們所看到的雞蛋顏色。因此，色素分泌的不同才是讓雞蛋呈現不同顏色的真正原因。

在雞蛋的重量隨著母雞年齡的增加而增加時，而蛋殼上膜色素的分泌量卻是固定的，並不會因年齡的變化而改變。所以，當母雞隨著年齡增長而蛋的重量不斷增大時，有限的色素就會分佈到表面積擴大的蛋殼上，也會導致蛋殼顏色變淺。

6、雞蛋保質期有多久？

生雞蛋保質期：

一般在常溫下，生雞蛋能放1個月左右，在冬季室內常溫下為15天，在夏季室內常溫下為10天。

注意：很多人喜歡清洗雞蛋之後再存放，其實這樣會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。

雞蛋放冰箱保質期：

1）冰箱溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右。

2）雞蛋冰箱3個月不能吃了，已經壞掉，表面雖然看起來沒什麼差異，但是裡面的蛋黃已經臭了。

3）雞蛋放五個月了也不能吃了，因為時間長了蛋白中的黏液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，就無法固定蛋黃了。已經有細菌侵入不能吃了。

雞蛋幾乎是我們每天都會吃的食物，多瞭解一點，吃得也放心點。