李鴻章宴請外國人吃飯，吃到一半菜不夠了，他急中生智想出一道名菜！

在光緒年間，李鴻章曾經帶著我國的使團去往了俄國，出席了當時沙皇尼古拉二世的加冕典禮，他當時是以“欽差頭等出使大臣”的身份參加的這次典禮，在典禮結束以後，李鴻章又去往了英國，德國，美國，以及法國等國家，對他們進行了訪問。

但這次訪問的過程中，他在美國留下了一個非常深刻的印象。當年的8月，這位大臣帶領的團隊在這個國家受到了非常熱情的接待，當地的報紙還刊登報道說幾乎所有的美國人都想看一看中國官員的風采，因為當時中國的人口是最為多的，幾乎等於所有歐洲國家統治人口的總和。

有一件事，西方無論如何也比不過中國，這一件事便是中國菜。便想到了一個主意，自己用中國菜宴請這些美國人，於是李鴻章便選擇一個好時間，準備用中國菜來讓這些外國人開開眼界。到了宴會那一天，人山人海。這些人瞬間便被中國菜吸引了。連著吃了三個小時都沒有人離開。

總管就對李鴻章附耳低言：“中堂大人，菜都已經吃完了，洋人還沒撤，怎麼辦？”李鴻章略微一思索，說：“你把撤下去的殘菜用一個大盆子裝一起再端上來，對了要加熱！”總管頭一點去，含笑從後廚走去，不一會，一大盆熱氣騰騰的殘菜端了上來，洋人紛紛下箸，都說好吃。