為什麼古代屠夫，都這麼強悍的呢？其實這個問題很簡單。

因為在古代生產力低下，物質也相對匱乏。所以老百姓平時很少有，吃到肉的時候。也正是因為這樣，那些古代的王公貴族重還有謀權重臣也都會被稱為肉食者。而屠夫就不一樣了，在古代把農業生產作為主要的經濟來源。而屠夫是靠殺豬屠宰羊維持生計的。在社會地位上，也比一般百姓要高。

在古代“宰割”是一個很有象徵意義的行為。屠戶雖然是“賤業”。但是好處很多（比如邊角料，下水預設都是屠戶的）。到封建時代，屠戶因為經常殺生，吃肉，通常是畢竟“兇悍”的。普通百姓沒人敢惹，加上牲畜在古代是貴重物品，進貨出貨肯定要不小的資本。

所以基本小康打底。要是腦子活會來事。一方小豪強也能混到（但是上限也就到這裡了，畢竟是賤業）肯定的。哪怕現在，屠戶賣肉的也沒有窮光蛋。

張飛在《三國演義》中其實並不是屠夫，按照演義中張飛初出場與劉備的對話“某姓張，名飛，字翼德。世居涿郡，頗有莊田，賣酒屠豬，專好結交天下豪傑。”張飛有字，這說明他至少是地方豪強，否則平民百姓可不是隨便就能夠取字的。

“頗有莊田”，說明張飛家庭富裕，屬於涿郡的地主階級。再看他的兩個涉足的行當：賣酒、屠豬，古代釀酒不像現代有大作坊，一般都是地主階級自家開設小作坊，能賣酒說明張飛家裡糧食充裕或者有其他糧食來源；屠豬未必是他本人親自去幹，可能只是開個肉鋪僱傭其他人來做。“專好結交天下豪傑”，漢末沒有大亂之前，什麼是豪傑，那必然是兩漢流行的俠客，也就是帶點兒黑社會性質的人物，或者是殺人逃亡的罪犯，或者是本地的地頭蛇。

至於另一名著人物鎮關西，我們可以從《水滸傳》的其他情節來分析。

《水滸傳》第四十三回，楊雄石秀一段，石秀自言“先父原是操刀屠戶”，楊雄的老丈人潘公是這麼說的“潘公道：“老漢原是屠戶出身，只因年老做不得了；只有這個女婿，他又自一身入官府差遣，因此撇下這行衣飯。”潘公也是屠戶出生，從這一回的描寫來看，潘家也算是中產之家，說明屠戶確實賺錢，但潘公這一段話前半段卻是假的。

也就是”只因年老做不得了“是藉口而已，他不做屠戶的真正原因是自己的女兒嫁給了楊雄，而楊雄是官府中人，因此潘家的社會地位得到了提升，再做屠夫這樣的賤業，總歸有些不好看。

另外還有一個原因，原文中

潘公見了石秀這等英雄長大，心中甚喜，便說道：“我女婿得你做個兄弟相幫，也不枉了！公門中出入，誰敢欺負他！叔叔原曾做甚買賣道路？”

楊雄的性格有些悶，是那種不喜歡找事也不喜歡招搖的，我猜想潘巧雲嫁給楊雄之後，潘公應該是繼續做過一段屠戶生意的，但是發現自己這個公門女婿似乎撐不起家門，所以不得已放棄了屠戶行當，等看到石秀的表現，頓時心喜，第一時間想到的就是重操舊業，更說明屠夫確實賺錢。