圖片來自網路

謠言：

葡萄上的白霜是農藥，一定要洗淨後再吃。

真相：

白霜是葡萄果實在生長髮育過程中分泌的蠟質，用專業術語來說是“果粉”，它是葡萄天然“保護傘”，對人體無害。

專業解讀：

葡萄上的白霜是葡萄自身分泌出來的糖醇類物質，俗稱果粉，無毒無害。不僅葡萄會分泌果粉，李子、藍莓、西梅等水果的表面也都有一層白霜。

藍莓、西梅、李子（圖片素材來自網路）

其實葡萄上的白霜不僅對人體沒有危害，還有不少益處。由於糖醇類不溶於水，白霜可以避免葡萄表面吸附水分形成溼潤的環境，從而減少病菌滋生和侵染，也可防止葡萄採摘後因失水速度過快而皺縮。另外，白霜中富含的葡萄酒酵母可防止製作葡萄酒的過程中受到微生物汙染。不僅如此，白霜的多少還可以作為衡量葡萄是否新鮮的重要指標。葡萄的白霜很脆弱，運輸或者儲存過程中很容易蹭掉，所以白霜越多，反而說明葡萄越新鮮。

央視“3·15”晚會現場也對葡萄的白霜進行了澄清。透過專業的實驗室、專業的儀器、專業的檢測手段，得出了專業的實驗結果：葡萄上的白霜不是農藥。這種白霜的主要成分其實是無毒無害的天然蠟質，還有少量的糖類等有機質。而真正的農藥殘留是微量物質，很少能用肉眼看見。