一說起脂肪，大家是不是立馬聯想到：
油炸、油膩的食物、脂肪肝、高血壓等疾病、身上的層層贅肉。。。。。
這些不良印象，讓我們總是“談脂色變”。
但99%的人都不知道，脂肪對身體健康起到了非常重要的作用，並不能簡單地等同於身上的贅肉。
它竟然，還是人體必須的營養成分。
今天，就讓我們一起來聊聊關於脂肪的那些事兒~
一、人人喊打的脂肪
為了與肥胖做鬥爭，人類發明了許多減肥方式：減脂、瘦身、塑形、提升核心、提高基礎代謝……
而這些方式，最被大眾認可的還是低脂飲食減肥，它最早源於美國女性對瘦的追求。那時美國女性對身材的要求非常苛刻，再加上卡路里計算逐漸流行，她們發現和脂肪相比，碳水和蛋白質更能有效保持身材。
於是低脂=低卡的飲食觀念，逐漸在這些減肥者心中孵化出雛形。
1940年女性追求瘦身
此時脂肪還是很受大眾歡迎，富含脂肪的食物如雞鴨魚肉，依舊是人們的盤中餐。
低脂飲食僅僅在減肥者的小圈子內流行。
對脂肪風評的急轉直下，是因為1940年新英格蘭醫學期刊刊登的一篇關於心血管疾病的研究。
它指出：脂肪的攝入是疾病元兇。
脂肪攝入是心臟疾病罪魁禍首的假說
尤其在1955 年，美國總統艾森·豪威爾突發心臟病，心臟病在一夜之間，成為了政府和科學界密切關注的健康公敵。
兩年後，美國政府人類營養委員會經過研究，將脂肪導致心臟病假說放入美國國家飲食指南中。
同時建議人們多吃蔬果穀物和肉類，少吃高脂肪食物，並喝脫脂奶，而不是全脂牛奶。
1988年，美國政府將脂肪列為美國飲食最不健康的一部分。
隨後，美國國家健康組織，美國醫學協會，國立醫學研究中心等科研機構都對低脂飲食進一步地加大宣傳。
而美國政府也在這個時期推出了，至現在都有廣泛影響的膳食金字塔，倡導零脂肪和大量碳水食物。
上世紀的美國膳食金字塔
臨近21世紀，減少攝入脂肪也被世界衛生組織所提倡。
自此，食物中的脂肪成為全球人民的飲食公敵。
二、脂肪是如何殺死我們的？
無論1980年的脂肪致病假說，還是美聯邦政府、世界衛生組織的低脂倡議，脂肪都被認為是肥胖和一些心血管疾病的頭號元兇。
那脂肪是如何一步步“殺死”我們的呢？
首先，我們要知道，脂肪的主要組成成分是氧、氫、碳三種元素。
但是消化食物的胃酸和唾液酶，對分解脂肪一點辦法都沒有。
因此，脂肪只能進入小腸，在這裡被分解成脂肪酸、膽固醇和其他脂質。
而這些脂肪產物，根據結構分子的分別，會透過不同的方式由血液迴圈進入人體的肝臟，進行分解、合成以及儲存。
如果攝入的脂肪過多，脂肪就會在肝臟內堆積形成脂肪肝。
肝功能一旦受損，人體各類代謝將受到嚴重影響，使身體內出現更多脂類物質。
血液中的脂質顆粒來不及代謝，就會在血液中積累越來越多，形成高血脂。
而高血脂容易造成血管壁老化，在血小板的凝血作用下會形成血栓，當脫落的大型血栓進入狹窄血管，便會發生堵塞。
一旦發生堵塞，便極其容易造成死亡事件比如：腦梗死，肺梗死，心肌梗死。
三、那脂肪越少越好嗎？
脂肪如此可怕，是這麼多病的元兇，更何況在這以瘦為美的時代，脂肪更顯多餘。
於是大家都視脂肪為洪水猛獸，誓死與脂肪保持距離，隨處可見的都是低脂牛奶、低脂蛋糕。。。
其實，脂肪挺委屈的，我們對它的誤解太深了。
脂肪和糖、蛋白質，是人類三大重要的、必需的組成部分，在維持人類健康中起著不可替代的作用。
按照脂肪家族成員居住地的不同，分為皮下脂肪和內臟脂肪。
皮下脂肪，約佔人體脂肪的2/3，是居住在人類皮下的脂肪組織，是能夠摸得到的，也就是我們的“贅肉”。
而內臟脂肪呢，主要存在於腹腔內、臟器的周圍，以防體內器官摩擦受損。
這兩對“好兄弟”，它們共同形成人類身體的保護傘，保證人體的健康運轉。
1、高效供能
同等質量的脂肪所能提供的能量，是糖或蛋白質的2倍左右。但我的體積卻比他們小得多。
同時脂肪非常會精打細算，當沒有被完全消耗時，剩下的可以存在人體體內，為人體儲備“能量”，以備不時之需。
2、參與人體調節
脂肪能釋放出一些有活性的物質（如脂肪因子），參與調節人類的免疫力，從而影響人體的免疫功能。
脂肪還參與了很多激素的分泌和調節，比如直接影響女性性激素的合成與分泌，所以有時被稱為女性之友。
3、絕佳的隔熱體
脂肪是熱的不良導體，可阻止身體表面的散熱，很好地維持人類的體溫穩定，所以有時肉越多，越抗凍。
脂肪發揮的作用如此之大，因此當皮下脂肪、內臟脂肪長期過少時，就會嚴重影響人體的健康。
如影響維生素的吸收，尤其會造成脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K等）的缺失。
脂肪過少，人體的很多種激素的合成和分泌也會出現嚴重問題，削弱對人體的保護作用。
對於女性來說，由於體內1/3的雌激素來源於脂肪。
當脂肪不足時，會使女性出現低雌症狀，如面板鬆弛、閉經，子宮、卵巢及乳房縮小，骨質疏鬆等。
看到這裡，是不是覺得脂肪也非常重要呢？
四、脂肪過量，才是我們最大的敵人
脂肪這麼重要，少了又有這樣、那樣的麻煩，那到底怎麼辦呢？
實際上，脂肪雖好，但是不宜過多。
隨著生活條件的提高，我們肥胖的比例是越來越高。
《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》介紹，我國成年居民超重肥胖超過50%，6至17歲的兒童、青少年近20%，6歲以下的兒童達10%。
而肥胖症患者的脂肪肝患病率高達 60%～90% 。
脂肪過量還會出現這些負擔：
比如當腹部面板皺壁厚度>2cm時，稱之為皮下脂肪過多，會增加心臟負擔。
當腰圍>88cm，則稱之為內臟脂肪過多。
這時脂肪可產生過多的有生物活性的分子（如脂肪因子），引起人類免疫及內分泌功能的異常，甚至會導致脂肪肝、高血壓、高血脂、糖尿病、腫瘤等。
對於女性來說，脂肪過多還會出現月經失調、閉經、異常子宮出血、不孕不育、流產等。
而且，子宮內膜癌、多囊卵巢綜合徵等婦科疾病最愛跟胖妹妹交朋友。
那脂肪的含量究竟要達到多少才是正常呢？
這個時候我們可以參考體脂率，很多種儀器都可進行較準確測量，偷懶點可以用小編給的這個公式參考。
女性的身體脂肪公式:
引數a=腰圍×0。74
引數b=體重×0。082+34。89
身體脂肪總重量=a-b
體脂率（身體脂肪百分比）=（身體脂肪總重量÷體重）×100%
男性的身體脂肪公式
引數a=腰圍×0。74
引數b=體重×0。082+44。74
身體脂肪總重量=a-b
體脂率（身體脂肪百分比）=（身體脂肪總重量÷體重）×100%
因為男女身體的差異，小編還需要多說幾句！
女性月經初潮，需要的最低體脂率為17%。如果體脂率<10%，屬於嚴重消瘦，常引起雌激素大大缺乏。
維持女性健康生育能力的最低體脂率為22%。
當然啦，如果體脂率大於28%，就屬於脂肪含量超標，當女性體脂率>31%，通常可視為肥胖。
所以，對於想身心健康、且擁有健美身材的女性朋友們來說，體脂率控制在22%-25%最為合適。
為了減肥，人類和脂肪鬥爭了無數年，很多人對脂肪依舊抱有敵意。
尤其是當代，因為身材焦慮的現代人很容易被他人評價捆綁，依靠極端方法來減脂，慘劇頻頻發生。
小編覺得，我們要接納和尊重自己身材的「出廠設定」，正因為這些不同，才令我們獨特，而不是另一個「別人」。
同時，也不應該用極端的方法去消滅脂肪。
因此，為了健康——請你多多吃飯、多多睡覺、天天開心，
