說到常見的健脾胃食材，您可能會想到紅薯、山藥，今天給大家介紹的，紅薯、山藥靠邊站，它才是地下寶物！好幾位長壽老人的共同養生秘訣，也都包括常以它做主食。

它到底是什麼呢？它就是：

竽頭！

芋頭的功效與作用：芋頭又叫芋艿，芋頭的功效：開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎，芋頭的作用：治胃痛、痢疾、慢性腎炎，芋頭的營養價值豐富，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，芋頭食用禁忌：有痰、敏性體質者

它到底是什麼呢？它就是：

竽頭！

說到健脾益氣很多人都會第一想到山藥。

北京中醫藥大學傅延齡教授

告訴我們山藥有健脾養胃，還有滋陰護腎的功效。《神農本草經》中記載，有“長壽中藥”之稱。

而芋頭與山藥相比，同樣

健脾益氣

的作用。而不同之處在於，

芋頭不僅能補，還能瀉，有化痰養肺、散結理氣、通腸清便、解毒、通血脈的功效。

芋頭的5重食療功效

芋頭，中醫認為，“吞之開胃，通腸壁”，特別適合體虛、體質不好的人：

芋頭的澱粉顆粒小，消化率可達到98%以上；

含有豐富的黏液皂素，能夠在腸壁胃壁上形成保護膜，潤滑腸道，通便；

營養豐富，還能夠滿足大病之後的營養需求。

它還含有一種黏液蛋白，被人體吸收之後，能夠產生免疫球蛋白，可以提高機體的抵抗力。

芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經；具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠啟用體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。

1解毒消腫

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症

2調節酸鹼平衡

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

3調補中氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

4潔齒防齲

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用

5美容烏髮

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。

芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋頭牛奶羹、香芋卷等。但要注意芋頭一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。下面推薦一道芋頭美食：

香蔥芋艿

材料：

芋頭 、小蔥、 油、 鹽 、白糖 、水 、

做法

1、芋頭洗淨 放入鍋中，加水蓋過芋頭，煮起來後轉成小火煮15分鐘左右。大概煮到8成熟的樣子。

2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用；

3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香；

4、再把芋頭放入翻炒；

5、加入適量的水、鹽、糖，然後煮開。

6、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋；

7、最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

快速消除芋頭使手發癢的方法如下：

1、在給芋頭去皮的時候，戴上一次性的手套或者可以套上朔料袋。這樣就可以避免了。

2、倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。

3、當雙手因刮芋頭而發癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。

4、當雙手因刮芋頭而發癢時，用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手，也可止癢。

5、因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。

6、用肥皂洗手，然後擦些白酒在手上，讓其自己揮發，揮發後再用肥皂洗手，即可止癢。

7、不小心接觸皮膚髮癢時，塗抹生薑，可以止癢。

以上7點對與快速消除手發癢很有效果的，大家平時在處理芋頭後感覺手很癢就可以採用以上7點快速來消痛止癢。非常有效果的喲。

趕快把這個神奇的食物端上餐桌吧！非常美味的同時，每天吃一些，養胃、殺菌~

芋頭食用禁忌

：

有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食芋頭。