又到了一年的體檢季，每天都有很多人拿著體檢單子穿梭於各個門診，而這往往與中醫無關。但是，也有例外，劉先生就是那個例外。

劉先生在單位是個小領導，位置不高，卻免不了每天晚上觥籌交錯的應酬。我們認識兩三年了，他以前因為腸胃問題來開過幾次中藥。有一天，他跟我說查體發現血脂高，問我怎麼辦？我說你天天晚上吃大魚大肉，血脂不高才怪呢！送他十一個字：布衣暖，菜根香，茶中日月長。他沉思了一會兒，一咬牙“好，從今天開始，我改！”

半年多過去了，我前些日子還在想，不知道劉先生改得怎麼樣了。說曹操，曹操就到，最近他又來了。手裡拿著一份體檢報告，愁眉苦臉：血脂不但沒降，反而更高了！他不解地問：“自從上次體檢以後，我一改天天肉食的習慣，每週吃不了一次肉，為什麼血脂還升高了呢？”

一個天天大魚大肉的人得高血脂不難理解，為什麼幾乎不吃肉還會得高血脂呢？

產生這個疑問的不只是劉先生，還有王阿姨。王阿姨是個乾乾瘦瘦的農村老太太，當初鄉鎮衛生院下村進行免費健康普查，查出她的血脂高。王阿姨不相信，說：“我都一年吃不了幾回肉，又這麼瘦，怎麼可能血脂高？”她覺得鄉鎮衛生院的機器不行，來我們醫院又查了一遍，可血脂還是高。

其實，這兩個人的問題不難解答，因為“高脂血症”並不等同於“高肉食血癥”，它是血液中脂質的代謝出了問題。甚至有些人常年吃素反而更容易得高脂血症。為什麼呢？

很多素食者不注重蛋白質的攝入。因為素食中的蛋白質含量比肉食少，所以人體會為了滿足蛋白質的需求而增大飯量。飯量大攝入的碳水化合物就多，過量的碳水化合物在人體內合成了多餘的脂肪。

有些素食者為了使飯菜更香一些，炒菜時放油太多。攝入的油脂過多，血脂就升高。

有些人，就比如王阿姨，雖然飯量不大，做菜也是清湯寡水，但是她喜歡嗑瓜子。瓜子仁含有很高比例的油脂，雖然每天嗑瓜子不多，但是日積月累下來血脂就升高了。

既然素食也容易得高血脂，是不是素食不好？據美國一項研究發現，素食者六年的死亡率比肉食者低12%，患心腦血管疾病的風險也明顯低於肉食者。養殖業的激素濫用、抗生素濫用問題非常普遍，這也對人體的健康構成了很多不明確的風險。因此，素食是更有利於健康的。那麼，素食者如何避免出現高血脂問題呢？

合理的蛋白質攝入。建議優先選擇豆製品、牛奶，這是優質的植物蛋白和動物蛋白。

低脂飲食。做菜不要太油膩，進食種子類堅果要適量。

多吃粗糧。粗糧含有豐富的膳食纖維，可以幫助清理血液中部分膽固醇和甘油三酯。

經常運動。運動可以提高人體內脂酶的活性，促進脂肪的分解，降低血脂濃度。

高血脂的危害很多，它可以引起動脈粥樣硬化導致冠心病、腦血栓，可以導致肝損傷，可以間接導致高血壓等等。隨著人們飲食水準的提高，高脂血症患者越來越普遍。據統計，近十年來，我國血脂異常患病人數大幅增加，其中成年人血脂異常患病率高達40。4%。這不只是部分患者個人的健康問題，這已經成為這個社會一個重大的公共衛生問題。

希望各位看官讀了我這篇文章後重視高血脂，預防高血脂，做個智慧的素食者！

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