江西大爺自購裝置釀酒，鄰居喝完哭笑不得，行家：這3個弊端較突兀

近幾年，自學釀酒也是一件很熱門的事情。筆者發現，很多自學釀酒的人，幾乎都是資深酒友乃至於酒圈行家。之所以有如此行為，皆因酒市中的白酒，其酒質和口感出現了每況愈下的局面。

雖然事情如此，可是釀酒豈能是一個兒戲，這裡面的門門道道實在太多，想要釀好一款酒，不僅要學習釀酒知識，還要投入很多成本，精力。江西這位大爺便是如此。

江西大爺薛老今年75歲，因為酷愛飲酒，故而才想起釀酒。為了釀好一款酒，薛老花不少資金購買了釀酒裝置，可是鄰居喝完後卻哭笑不得，就連行家都說：這3個弊端較突兀。

咋回事？咱們不妨深入瞭解一番。在說釀酒之前，我們先來說一說薛老為啥喜歡上了釀酒。十年前，薛老和朋友聚餐時，喝到了某酒企產得純糧酒。聽朋友說，這款酒非常受人推崇。

原因就是這款酒很有知名度，可是當薛老喝完後回到家裡，不好的情況發生了。剛開始，薛老覺得頭疼，以為是感冒了，他喝了感冒藥以後依舊沒好，故這才想起了昨天喝得酒。

後來，薛老在醫院檢查後才知，原來是這瓶酒有問題，說到底就是工業酒精和水的混合物。自打那次以後，薛老不再喝酒企產的得酒，這才想起了自己購買裝置來釀造白酒。

為了釀好酒，薛老諮詢了很多行家的建議，也積累了不少釀酒方面的知識。就在三個月前，薛老開始可釀酒之路。經過選料，勾兌，陳放等環節，自己第一次釀造的酒於昨天出爐。

為了讓鄰居來試飲下這酒到底如何，薛老便邀請東鄰西舍來嚐嚐。沒想到大家試飲後瞬間給吐了，臉上出現了各種古怪的表情，這一幕著實讓人哭笑不得。不少人都說：這是酒嗎？

聽到大傢伙這樣說，薛老當時有點心灰意冷。冷靜思考一番後，薛老決定向高人請教，而且還是花錢學藝。後來，此事被鄰居曝光於朋友圈，瞬間引來了不少酒友的熱議紛紛。

其中，有一位自稱是酒圈行家的人，看完大家的評論和此人的所言所語後說：老人家所釀之酒存在很多問題，除了難喝有異味，還存在這3個弊端不容小覷，也是比較突兀的。

第一、沒有掐頭去尾

不論任何釀酒，其掐頭去尾環節不能缺少。它的目的就是去除所釀之酒的頭酒和尾酒，留下中間這段好酒。原因是頭酒和尾酒含有更多的雜質，雜醇油和酒精，對身體有較大的負面影響。

第二、沒有安全檢測

薛老所釀的白酒，最大的弊端之一就是沒有安全檢測。由於沒有安全檢測，故其酒質和安全係數存在很大的問題。比如酒精含量超標，雜醇油太多肯定會影響愛酒人士的身心健康。

第三、沒有陳放就喝

一般而言，所釀成酒需要陳放多年方能試飲，這樣做的目的就是為了讓酒質更加純正，不出現任何瑕疵。同時，陳放可讓不良物質下沉，上面的酒喝起來口感會更加香醇芬芳，耐人尋味。

故，釀酒這事不是一件小事，搞不好會讓自己“吃苦”。與其釀酒浪費時間，倒不如尋找一款適合自己的白酒。這年頭，雖然很多酒存在酒質和口感上的問題，可要是仔細尋找，好酒依舊存在。

比如茅臺鎮釀造的純糧醬酒值得一試，考慮到價效比以及酒質和口感，不妨試飲下這款大麴坤沙醬酒，此酒名字叫做“國康1935”，由於酒質和口感均不錯，故而備受消費者青睞。

此酒選用當地紅櫻子高粱，並輔以赤水河水，歷經1年釀造，6年陳放可成。酒液清澈透亮且微微泛黃，入口醇香柔順，中段回甘細膩，落口悠長厚實，喝完酒杯和口腔均能持久留香。

雖然口感極佳，可是價格非常貧民，單價還不到200塊錢，無疑就是花小錢，喝美酒。其釀造者為醬酒大師陳興希老師，此人是原茅臺酒廠副總工程師，原茅臺研究所前所長。

僅憑其鼎鼎大名，也值得試飲！要是對此感興趣，別忘記試飲。好了，今天的分享告一段落，對於薛老釀酒這事，你是怎麼看的？不妨留言哦。