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又到了可以放開吃水果的夏季了

有些人不愛吃蔬菜

到了夏季

覺得吃水果既能補水

還能補充多種維生素

就多吃水果

認為可以代替吃蔬菜了

是這樣麼？

不吃蔬菜，只靠水果

不足以提供足夠的營養素

很多人認為水果和蔬菜都含有豐富的維生素，於是經常採用多吃水果的方法來彌補不吃蔬菜的損失。

其實這是一種誤區，水果和蔬菜雖然營養相近，但它們並不能相互替代。

為啥不能替代呢？

主要有以下幾個原因

從營養素的總體含量來說

水果不如蔬菜

蔬菜中含有的礦物質、無機鹽和維生素等含量一般來說比水果豐富。

就維生素C的含量來說，白菜、蘿蔔比蘋果、梨、桃高10倍左右，青椒和菜花的維生素C含量大約是草莓和柑橘的2—3倍。

鈣、鐵等微量元素的含量，水果與綠色蔬菜根本就無法相提並論。

蔬菜中含粗纖維

能刺激腸道蠕動

蔬菜中含植物粗纖維能刺激腸道蠕動，防止便秘，減少腸對體內毒素的吸收，有防腸癌之作用。

蔬菜含糖量小

蔬菜含果糖少，屬於GI較低的食物，這也是水果不能比的。

攝入過多的糖分會在肝臟內轉為脂肪，使人容易發胖。

看完上面說的

你可能會想了

既然蔬菜好處那麼多

那麼蔬菜可以替代水果嗎？

蔬菜也不能替代水果！

◆水果香甜又方便食用。

◆多數水果都含有蔬菜中所沒有的，具有生物活性的非營養物質，如各種有機酸（檸檬酸、蘋果酸和葡萄中的酒石酸等）、酚酸類物質和芳香類物質，在促進食慾、幫助營養物質吸收方面具有重要作用。

◆水果不需烹調，沒有營養損失問題。

這下知道了吧

蔬菜水果

少了誰也不行

都得吃一些哦

本文專家

紀文哲

唐山開灤總醫院營養科營養師

編排：健康河北官微

【來源：健康河北官微】

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