● 你家有發芽紅薯嗎？

● 都知道土豆發芽不能吃，那紅薯發芽可以吃嘛？

紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。冬天將盡，家裡還有沒吃完的紅薯嗎，紅薯發芽了要扔掉嗎？快來聽聽營養科醫生怎麼說。

對於上面這個問題，可謂是說法不一：有說能吃的，也有說不能吃的。那麼，對於兩種截然相反的結論，讀者朋友到底該聽誰的呢？總該有一個科學的說法吧。您聽我給您詳細說一說。

紅薯長了芽能吃，如果紅薯長了黑斑，或者是有那種褐色的，和壞掉的黑斑一樣的有腐敗發黴型別的斑點，是絕對不能吃的。

紅薯被它上面的黑斑菌汙染以後，它所產生的毒素，像是我們日常生活中的烹飪方法（蒸煮煎炸）是不能破壞掉的；甚至於說把壞了的那一部分用刀切開，用勺子挖開，也不能保證剩餘紅薯沒有黑斑菌。

食用了變質腐敗的紅薯，輕者噁心、嘔吐、腹瀉不止；中毒較深的人，可能會有頭疼、頭暈，甚至昏迷死亡的情況出現。

有的比較節省的家庭，可能認為長了黑斑的紅薯只是味道差一點，吃起來可能沒什麼不同，但這裡我要提醒，萬萬不可，發黴的紅薯是絕對不可以吃的。

更詳細的問題解讀我們已經在文中回覆了，當然，如果您還有其他的問題，我也會在後續文章中給予一一解答。

再次感謝大家的支援和關注。

作者：李纓

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