脂肪肝疾病的特徵是肝臟中脂肪含量異常，這被稱為脂肪變性。如果您的肝臟中有脂肪，但沒有其他損害，您患有非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD）。如果不加以治療，會發生炎症和肝細胞損傷，從而導致非酒精性脂肪性肝炎（NASH）的疾病。NASH與肝硬化，終末期肝病和肝移植有關，並且與心血管相關疾病有關。

飲食變化會導致體重減輕，可以適當新增營養豐富的抗氧化劑包裝的食物，例如水果和蔬菜，可以逆轉或預防疾病的發展。限制精緻碳水化合物、單糖、油炸食品、加工食品和飽和脂肪含量高的食品也需要限制。

體重減輕，尤其是在腹部或脂肪組織中，可以幫助減少肝臟中的脂肪。由於脂肪肝疾病與肥胖，胰島素抵抗，代謝綜合徵和心血管疾病風險增加有關，所以一旦患有脂肪肝，減肥是主要目標之一，改善飲食可以幫助實現這一目標。

好處

對於非酒精性脂肪肝疾病患者，任何治療方案的基石都是著重減肥、運動、和改善胰島素敏感性的生活方式。建議緩慢且穩定的去減輕體重，而不是快速的減輕體重。研究表明，快速減肥實際上可以使脂肪肝疾病惡化。

飲食在減肥中起著非常重要的作用。減少簡單的碳水化合物和飽和脂肪可以逆轉或預防疾病的發展。

一般情況下，脂肪肝是沒有任何症狀，但與中樞型肥胖，血脂異常，高血壓，高脂血症和胰島素抵抗有關。這些健康問題會引發許多其他症狀，例如精力不足，情緒波動和睡眠中斷。減肥可以幫助改善這些症狀和狀況。

研究人員建議，體重減輕僅5％即可帶來改善。

一些研究表明，患有脂肪肝疾病的人可以透過食用低碳水化合物、高脂肪飲食（專注於不飽和脂肪）來受益。

一些研究表明，遵循低碳水化合物飲食和低血糖指數（GI）的碳水化合物可以改善非酒精性脂肪肝疾病。

期間

基於飲食和生活方式的計劃很重要，因為這不是臨時作為飲食的調整，而是長期生活方式的改變。

吃什麼飲食

遵循健康的飲食習慣對每個人都很重要，尤其是患有脂肪肝的人需要特別小心，注意飲食。

建議我們在選擇食物時要牢記以下飲食原則：

飯吃五分飽，剩下五分吃水果或蔬菜。

吃全穀類。

改善蛋白質來源。

轉向不含脂肪或低脂的牛奶和酸奶（或不含乳糖的強化版本）。

選擇新增糖，飽和脂肪和鈉較少的食品和飲料。

全穀物：

特別是那些血糖指數較低的穀物，例如全麥：富含維生素，礦物質和填充纖維。它們有助於飽腹感和排便規律，是白色，精製碳水化合物的絕佳替代品。

豆類：

豆類是蛋白質和纖維的素食來源，是一種複雜的碳水化合物，可幫助您保持飽腹並減少較大的血糖波動。它們也屬於低脂肪。

澱粉類蔬菜：

複雜的碳水化合物富含植物營養素，纖維和多種維生素，例如維生素C。維生素C是一種強大的抗氧化劑，對增強免疫力很重要。

非澱粉類蔬菜：

富含纖維且低熱量，非澱粉類蔬菜可以作為飲食的基礎。它們體積龐大，營養豐富。富含低聚果糖，韭菜和大蒜等蔬菜都會降低甘油三酸酯和血清葡萄糖水平。

堅果，核桃：富含歐米茄3脂肪酸，堅果跟核桃有助於減少甘油三酸酯和脂質。它們還可以減輕炎症。最好是未經過加工的堅果和核桃。

瘦蛋白質：

蛋白質對肌肉很重要，有助於保持肌肉充盈。與高脂蛋白相比，瘦蛋白的卡路里和飽和脂肪含量很低，有助於減肥。

低脂酸奶：

低鈣奶製品富含鈣，維生素D和益生菌，是一種健康的選擇。研究表明，益生菌可以幫助修飾腸道細菌，這些細菌在非酒精性脂肪肝疾病和向非酒精性脂肪性肝炎的發展中發揮作用。

肥魚：

富含omega-3脂肪酸，肥魚、鮭魚可幫助減少肝臟中的甘油三酸酯和脂肪。

水果：

水果，例如漿果和獼猴桃，富含維生素C，填充纖維和抗氧化劑。

草藥和香料：

草藥和香料可增加風味，並富含抗炎抗氧化劑。它們的熱量很低，脂肪也為零。

在飲食中確切的營養素分佈取決於多種因素，包括預先存在的健康狀況，年齡，活動水平，體重等等。但對於脂肪肝患者而言，健康飲食方式，需要緩慢而穩定的減輕體重（每週不超過1-2斤），摻入營養豐富的食物，並減少簡單的碳水化合物和新增的糖和加工食品。

在努力改變飲食結構的同時，也要注重運動和日常生活。健康的生活方式從今天開始！