大家都聽過硒，但多數人的印象裡硒是一種金屬元素，但實際上硒是一種營養價值很高的營養素，對人體有著非常大的影響。

硒是人體必需的微量元素

，對人體生命活動非常重要，參與合成人體內多種含硒酶和含硒蛋白，具有多種生物功能。對大多數人而言，適量補充硒元素，對維持身體健康、預防某些疾病發生具有積極的意義。

它被稱為“

抗癌之王

”。流行病學調查發現，許多癌症的發病率和環境中含硒量有關，低硒地區癌症發病率高於富硒地區。美國醫學研究人員曾對8000人進行了長達10年的補硒追蹤研究，結果表明：補硒能使癌症的發病率降低三分之一，死亡率降低一半。

硒在體內有拮抗多種重金屬毒性的作用，可與砷、汞、鉛等重金屬形成無毒的金屬硒蛋白，並最終排出體外，達到排毒、解毒功效。

此外，硒還有助於減輕化學致癌物、農藥和間接致癌物的毒副作用。由此，硒獲得了“

天然解毒劑

”的美名。

現代人生活節奏快，壓力大，加上營養過剩及酗酒、吸菸等習慣，也會使自由基大量增加。更可怕的是，自由基的危害與日俱增，而人體清除自由基的能力卻在不斷減弱，因此，現代人幾乎天天生活在自由基的陰影底下，患病的機率大大提高。

國內專家研究發現，低硒、低碘可影響腦內5-羥色胺（5-HT）和去甲腎上腺素（NE）的系統功能，這是目前發現的與抑鬱最為密切相關的神經介質。此外，硒對應激引起的神經元損傷和抑鬱行為具有保護作用，生理劑量的硒可增加慢性應激的行為活動，改善抑鬱症狀。

我國是胃病高發國。白求恩醫科大學透過對胃病患者血硒含量的檢測表明，萎縮性胃炎、淺表性胃炎、胃潰瘍及胃癌患者的血硒含量均低於健康者。此外，

胃癌患者的血硒水平越高，則死亡率越低

。研究表明，硒作為抗氧化劑，具有阻止消化道黏膜壞死、促進黏膜修復和潰瘍癒合、預防潰瘍癌變的作用。

科研人員曾對69例萎縮性胃炎患者進行補硒試驗。結果發現，補硒的萎縮性胃炎患者，胃黏膜不典型增生消失率達67%，腸上皮化生總好轉率達61%，總有效率達67%，與不補硒患者之間療效差別明顯。

男性體內的硒，有25%-40%集中在生殖系統。精子的生成和發育需要硒，合成精液也需要硒，同時，硒還參與前列腺素的代謝，能幫助提高男性的性功能。美國研究報告稱，日常飲食硒攝入不足，是造成男性不育的原因之一。

硒對女性不孕也有影響。研究發現，女性早期的流產與缺硒引起生物膜和DNA抗氧化保護能力下降有關。這也是為什麼懷孕初期流產或習慣性流產的女性都有明顯的低硒現象。

人到老年，面部、手背上會有很多褐色斑點——老年斑。老年斑是由於自由基產生過多，蛋白與脂質受自由基損傷堆積於細胞而形成的。值得注意的是，這種斑點也會沉積於心髒、腦部的血管中，引發心腦血管疾病，如老年痴呆、血栓、高血壓等。

硒是強抗氧化劑

，可有效

清除自由基

，

消除老年斑

，從而起到延壽抗衰、預防心血管疾病的作用。

抑鬱症是常見疾病，其病因的複雜性和治療的多樣性毋庸置疑。然而，在抑鬱症的預防和治療中，人們常常忽視飲食和整體營養狀態。事實上，營養，尤其是一些人體必需物質，例如微量元素硒，在維持正常的腦部功能，包括酶的活動、細胞氧化過程、腦內訊號傳遞以及神經遞質的功能方面起著非常重要的作用，不僅可以

調節抑鬱症患者的情緒

，還可

緩解抑鬱症狀

，減輕病痛折磨，提高生活質量。

如果人體缺硒，會怎麼樣？

威脅人類健康和生命的40多種疾病都與人體缺硒有關，如癌症、心血管病、肝病、白內障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統疾病等，對於女性來說則是宮頸癌、乳腺癌。

其實人體的很多疾病都跟炎症，體內氧化應激相關，富硒飲食可以增強人體抗氧化的能力。哮喘其實也是一種炎症，跟體內氧化應激和炎症水平升高有關。

硒有減輕炎症的能力

，一些研究發現，這種礦物質可能有助於減輕與哮喘有關的症狀。研究發現，患有哮喘的人血液中的硒水平較低。

中國是個嚴重缺硒的國家，72%的國土面積缺硒或嚴重缺硒，因此要堅持科學定量補硒，預防缺硒而導致的各類疾病

近幾年來，抗氧化、清除自由基成為很時髦的名詞，這是科學進步給人類帶來的貢獻。人體自由基一旦過剩，會損傷細胞進而使器官組織受損，引發疾病。例如自由基破壞眼睛晶狀體，會造成白內障；破壞胰島細胞，造成糖尿病；血管中的脂肪過氧化，引起動脈粥樣硬化、動脈阻塞，進而造成高血壓、腦中風及心肌梗死；破壞細胞，會增加致癌機率等等。研究表明，多種疾病與自由基都有密切的關係。