很多人都是無肉不歡，但是網路上經常說吃紅肉和加工肉會提高患結直腸癌的風險，導致很多人慢慢的不敢吃肉了。紅肉加工肉到底是什麼？真的會致癌嗎？我們還能不能吃呢？今天我來給大家講一講，學習一下。

吃肉致癌的原因在與一個字：量！其實食物沒有直接致癌的作用，是因為長期大量的吃肉增加了患癌的風險，因為癌症形成的原因有很多，多種因素同時作用最後才可能形成了癌症。

紅肉加工肉是指非鹽漬豬肉、牛肉和羊肉。 簡單來說，就是有豬、牛、羊等肌肉和內臟的肉類。 我們常見的紅肉加工肉有燻肉、熱狗、香腸、肉醬和其他醃製類紅肉。

紅肉中有血紅素，所以看起來就是紅色的。 但是肉裡面的血紅素會引起致癌物質的產生，破壞腸壁，引起腸癌。 加工肉中更是含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，在體內容易形成致癌物質。所以為了身體健康，儘量少吃或者不吃。

我是長沙珂信腫瘤醫院曹運新醫生，如果有任何健康問題，請留言關注。