築夢茶鄉 福地湄潭 湄江印象一生一世只為一杯好茶

很多人不知道何為寒性、涼性、溫性、熱性。

如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。

溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。

如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；

適用於肢冷、畏寒、風溼性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。

怎樣區分寒性食物和熱性食物呢？

① 從味道上來看，味甜、味辛的食品，由於接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

② 從顏色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面溼氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。

③ 從生長環境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由於長期埋在土壤中，植物耐幹，所含水分較少，故而性熱。

④ 從生長的地理位置來看，背陰朝北的食物吸收的溼氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由於接受光熱比較充足，故而性偏熱。

⑤ 食物寒熱還與生長季節有關。在冬天裡生長的食物，由於寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。

喝茶，要講茶道，還要講體質。每個人的體質不同，適宜的茶也不同，茶也分寒性與熱性。

常見的茶葉主要分為：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。

涼性的茶

綠茶和烏龍茶中的鐵觀音，由於發酵程度比較低，屬於涼性的茶。

溫性的茶

普洱茶屬於溫性的茶。

熱性的茶

紅茶屬於全發酵茶，刺激性小，熱性。 黑茶類（茯磚、六堡茶等）為後發酵全發酵茶類，熱性。

如何根據身體特徵，

選擇適合自己的茶呢？

如果有抽菸、喝酒習慣的人，又容易上火併且體形比較胖，屬於燥熱體質的人，建議喝涼性的茶；

如果是腸胃虛寒，平時吃點西瓜就覺得胃脹、腹脹的人，這樣的體質比較虛弱，叫虛寒性體質，建議喝中性茶或者是溫性茶；

如果是老年人，建議喝紅茶或普洱茶；

處於亞健康的都市病患者，建議喝大紅袍、紅茶及普洱茶這些中性溫性的茶，尤其在秋冬季節喝紅茶、普洱茶很適合，在茶中加一點奶，做成奶茶效果也不錯；

若血糖本身不高的人，還可以考慮在茶中加一點點糖，味道可能更好。

現代都市人的體質不能簡單地以燥熱、虛寒來劃分，有的人從表現上看兩種體質都有。

比如體形較胖，又容易上火，但是吃一點生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦，明顯脾胃虛弱，又十分熱氣。這都是因為現代都市人有不良的生活習慣。

但是每個人的體質都會表現出主要的症狀，所以飲茶的時候，應以主要症狀作為依據。

人有不同的性格，不同的茶也有自己的特性。

性情相近的人，總會有相互吸引的地方；性情相斥的人，相處時少不了摩擦和誤解。

沒有根據體質和茶性進行合理地搭配，不注意食物的寒熱性，身體自然也會出現不適反應。

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