越來越多小年輕都把小廚房拆了
社交型的開放廚房才真正實用
▲ 圖片來源/INS©stephanie_rooney
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仔細思考一下
過往的中國式廚房大抵都用實牆堵起來，位置也離客廳很遠
雖然方便遮擋油煙，但顯小顯逼仄
尤其在小戶型裡，封閉的廚房反而更不實用
▲ 圖片來源/Pia Capdevila
現在的小年輕大多講求快速的輕食料理
大火爆炒的頻率降低
現有的佈局也讓廚房和客餐廳越來越近
因此廚房也突破限制
更多人願意將廚房大拆特拆，變成開放或半開放的廚房
大家能圍繞在廚房一起談天做菜
居家的社交中心從客廳轉移到廚房
▲ 圖片來源/www。elmueble。com
在生活習慣改變的當下
中國式的小廚房
如何進階改造成開放或半開放佈局
今天就來為大家蒐羅靈感
半開放廚房
對於害怕油煙遍佈空間的人，建議不妨先從半開放廚房開始，相對安心許多。
半開放的設計具有可遮蔽的隔斷，在需要時能阻隔油煙散逸，但也能保持開敞的視覺與通風，空間不顯逼仄。
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廚房用移門阻隔
半開放廚房最大的特點在於：
空間能彈性變動
。
廚房透過玻璃移門的設計，比起過往封閉狹窄的缺點，空間能維持開放狀態，與客廳、餐廳的連結更深，再也沒有一個人料理的孤單感。
▲ 圖片來源/六相設計
也能隨時關起門來，方便遮擋油煙，味道不會散到客廳與餐廳。
▲ 圖片來源/www。elmueble。com
建議選用能全部收折在牆側的移門或折門，能開啟的寬度更大，相對看起來更開闊。
▲ 圖片來源/www。elmueble。com
▲ 圖片來源/千彩胤空間設計
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廚房增設窗臺
若想維持視覺的乾淨，不想被人看到廚房內部，廚房能改用
半牆+室內窗
的設計。
▲ 圖片來源/安德康系統室內設計
搭配約110釐米高的半牆，就能有效遮掩凌亂的檯面，而窗型的設計也能起到通風開闊的效果，廚房不顯小。
▲ 圖片來源/北鷗室內設計
室內窗也能當成送餐檯使用，考慮到送餐動線，開窗位置建議
面向餐廳
，一料理完就能放上餐桌，動線相當順暢。
▲ 圖片來源/北鷗室內設計
而開放的窗臺也能加寬檯面，能當早餐吧檯或咖啡吧使用，實用性高，也能注入悠閒的空間氛圍。
▲ 圖片來源/Ana Blanco y Fran Mengíbar
檯面能安排在廚房內側或外側，
深度在50至60釐米左右
，檯面相對寬敞，簡單用餐或喝咖啡都方便。
▲ 圖片來源/Natalia Zubizarreta
▲ 圖片來源/www。elmueble。com
開放廚房
廚房全開放，與客廳、餐廳更毫無距離，格局配置上，建議能利用中島或餐桌作為暗示空間劃分的心理界線，同時更需要強大吸菸與淨化能力的裝置，即便有油煙也能儘快消散。
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用中島劃分空間
廚房開放的同時，通常會利用中島作為隔斷，巧妙劃定廚房範圍，即便是全開放的設計照樣能有空間界線，同時中島也擴大臺面的使用領域，烹飪更便利。
▲ 圖片來源/INS©parages。architectes
當戶型較小時，中島也能兼作餐桌使用，強化備料、用餐等多元用途。
▲ 圖片來源/Molins Design
▲ 圖片來源/INS©richcraft
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半牆設計遮醜
顧及到廚房容易擺滿各種調味罐、器具與裝置，視覺上容易顯得凌亂，不妨利用半牆區隔空間，能遮擋部分視線。
同時沿著半牆安排沙發，自然而然就背對廚房，視線轉了方向，避免長時間的直視。
▲ 圖片來源/www。elmueble。com
若是用中島作為隔斷，能參考日本廚房，
將中島加高20釐米
，起到遮擋視線的效果，將水槽、灶臺通通藏起來。
▲ 圖片來源/INS©rplus_nakazato
從客廳往廚房望去時，只能看到中島正面與擱板，看起來利落又整齊。
▲ 圖片來源/INS©mukuri_official
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油煙機講求靜音和吸菸力
全開放的空間中，廚房所有動靜都會影響到位於客廳和餐廳的人，挑選油煙機時，要特別注意排風量的數值。
▲ 圖片來源/INS©skyline。homes
一般來說排風量越高，吸菸能力越好，但噪音也相對來得更大。
10平以下的開放廚房，選擇
排風量17立方米/min
就夠用。10平以上的則是
18至20立方米/min
。
超過20立方米/min的油煙機噪音會太大，而且排煙量過強，不適用一般住宅的廚房。
▲ 圖片來源/INS©alorsstudio
除了油煙機要選對，同時也建議搭配
空氣清淨機
或
新風裝置
，強化整體的淨化能力，力求在短時間內加速散味，避免每次做完菜，整個家味道消散不去。
▲ 圖片來源/INS©roomy_interiorshop
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煙道裝上止逆閥
你是不是會經常聞到別人家傳來的煙火氣，這全是因為排油煙管沒裝上止逆閥！通常整座大樓會共享同一個公共煙道，鄰居家的油煙會順著公共煙道進入你家。
而止逆閥的作用在於能
阻隔油煙倒灌
，同時做到
單向排氣
，因此不論廚房是封閉還是開放，都建議要裝上止逆閥，有效避免沾染油煙味。
▲ 圖片來源/網路
生活習慣的改變，居家空間的設計也會隨之變化
廚房改成開放，適時搭配移門或裝置
在維持乾淨空間與阻隔油煙的同時
也能享受大家聚在一起的歡樂
你家廚房都怎麼設計的
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