2017年11月，上海舉辦了一場盛大的“世界名酒價值論壇”活動，在這次活動中，來自世界各地的行業專家，一起評選出了“

全球十大烈酒產區”

。

在這十大烈酒產區中，僅中國就獨佔6席，分別為：安徽亳州、四川宜賓、四川瀘州、江蘇宿遷、以及貴州遵義和山西呂梁。

這6個地區究竟有什麼“魔力”，憑什麼能在這次評選中名列前茅？懷著這一疑問，小編特地請教了一位65歲的專業釀酒師，他告訴我，是由下面3個因素決定的。

其一：中國白酒接連不斷的走出國門

眾所周知，中國是酒文化的發源地，也是白酒的故鄉，它悠久的歷史以及深厚的文化底蘊是任何一個國家都難以企及的。

隨著經濟全球化的深入發展，各國之間的貿易往來變得更加緊密，好的東西自然會被大眾看到，因此中國白酒逐漸走向世界，俘獲眾多海外同胞們的心，極大的增強了國際影響力。

其二：這6個地方各有各的名酒“大佬”

不管什麼行業，你沒有代表作，那也就意味著沒有“代表性”，而這6個白酒產區，都有自己出色的代表作。

而且它們的代表性名酒，不僅在當地赫赫有名，而且在國際上也是家喻戶曉的。

就拿四川瀘州來說，當地的瀘州老窖擁有

百年老窖池

，其酒質和口碑在國內都是有目共睹的，就連海外人士也對其稱讚有加，瀘州旗下的國窖更是成為澳網

唯一指定白酒

。

除此之外，其他5個地區也是同樣的情況，安徽亳州的古井貢酒、四川宜賓的五糧液、江蘇宿遷的洋河、貴州遵義的茅臺、山西呂梁的汾酒等。

正是因為它們都擁有著具有國際代表性的名酒，所以才能在評選中脫穎而出。

其三：這6個地方的地理環境各有特點

正所謂一方水土釀一方酒，這6個白酒產區，由於地理環境不同，氣候溫度也有很大差別，就連農作物也呈現出多樣性的特點，這些因素都對酒體特徵的形成有非常重要的影響。

因地適宜，不同的氣候條件，自然孕育出了和當地環境極為契合的白酒香型。

山西呂梁位於南溫帶，這個區域內冬冷夏熱，四季分明，是清香型白酒的絕佳產地，像當地的汾酒就被譽為

清香型白酒的鼻祖

，從古至今在我國白酒史上一直佔據著重要的位置。

濃香型白酒主要位於中亞熱帶，這個區域內氣候溫和，降水充沛，陽光充足。安徽亳州、四川宜賓、四川瀘州以及江蘇宿遷，都在中亞熱帶的範圍內，所以它們都是濃香型白酒。

不過因為各地的環境差異，以及釀酒原料、釀造工藝和勾調手法的不同，這些濃香型白酒的風味與口感也有著明顯差異。

貴州遵義其實也屬於中亞熱帶，不過它在這個氣候帶中的位置比較核心，當地全年溫暖溼潤，為適宜釀酒的微生物提供了很好的溫床，再加上當地獨特的環境，所以造就了醬香這一特有的香型。

茅臺作為醬香型白酒的代表，茅醬風味十足，喝起來舒適爽口，它在國內外非常受歡迎，還時常出現

重金難求

的盛況。

以上幾種香型，近年來最受關注的應該就是醬香型了，雖然“醬酒熱”的一部分原因來自於茅臺，但更多地是因為醬酒工藝的獨特性，以及微生物地多樣性。

醬酒蒸餾時的接酒溫度高達40度以上，可以讓酒中的易揮發物質充分揮發，從而減少白酒對人體的刺激感。

而且醬酒的窖藏時間一般不低於3年，長時間的陳放，可以使酒中游離的分子慢慢趨於穩定，喝起來老味感十足，每一滴酒水都散發著濃郁的陳香。

說起來，來自“

醬酒之都

”的

木臺厚道酒，

也位於中亞熱帶的核心區——貴州遵義市，它的酒廠和茅臺廠直線距離

不足千米

，是一款

正宗的大麴坤沙酒

。

它的原料選材和釀造工藝

以茅臺為標準

，採用

當地的糯性小紅高粱

以及赤水河的優質河水，搭配

大麴坤沙工藝，

耗時1年，方才釀成。

都說

醬酒窖藏的時間越長，酒質就會越好

，它在茅臺窖藏3年的基礎上，又增加了2年的時間，長達

5年

的沉澱，使酒體變得更加醇厚，柔和。

很多人平時喝完酒，總會有口乾、頭痛的感覺，這主要是因為酒中的酸酯比例失調，導致酸類物質成分過多，難以代謝造成的。

這款酒經過

茅臺八仙

之一的

馮小寧

老師勾調後，酸酯平衡非常好，她師承

茅臺老廠長李興發

，在茅臺廠從事勾調工作

30多年

，曾

多次為茅臺做過勾調

，擁有十分豐富的醬酒勾調經驗。

成酒不僅

酒香濃郁

，而且

口感和茅臺十分相似

，入口綿甜，

下嚥絲滑

，飲後空杯留香持久，最重要的是，喝完之後還

不會上頭

，更沒有口乾、頭痛的不適之感。

聽了釀酒師的講解，我總算知道全球十大烈酒產區，中國為什麼能夠獨佔6席了。除了以上白酒外，你還知道這6個地區有哪些具有代表性的白酒？歡迎留言分享~