海鮮味道鮮美，是大多數人都喜歡吃的美食。但對於患有高尿酸血癥和痛風的人群來說，卻不敢隨便享用。

痛風是由於體內尿酸過多形成尿酸結石導致，一旦被痛風“摧殘”，眼睜睜看著美味的海鮮卻不能吃的那種可望而不可即的心情，真是糟透了。

根據最新資料統計，我國高尿酸血癥患者已佔總人口的13。3%，而痛風的患病率為1%～3%，且逐年上升。患者數量較為龐大，而且逐漸趨於年輕化［1］。

對於患有通風的人群，在飲食上要儘量避免吃高嘌呤食物。在痛風急性發作期和緩解期，建議選擇嘌呤含量＜30mg/100g的低嘌呤食物［2］。

然而，鮮美的海鮮絕大多數嘌呤含量都不低，難道得了痛風就必須和海鮮告別了嗎？別急，還有這4種能吃的海鮮！

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海蜇絲

海蜇絲的嘌呤含量很低，總嘌呤含量僅為9mg/100g［3］，屬於低嘌呤食物，高尿酸血癥和痛風患者都能放心吃。

而且因為海蜇屬於低脂肪、低膽固醇的食物，即使是肥胖和血脂異常的人群也能吃。

此外，海蜇的鈣含量較為突出。海蜇絲是海蜇皮切成的絲，其鈣含量為150mg/100g［3］，這在水產品中算比較優秀了。如果吃100g的涼拌海蜇絲，大約能滿足全天鈣需求量的19%。

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海參

海參作為“山珍海味”的一種，一直以來都被很多人青睞，認為吃它能滋補身體。雖然海參也是海鮮的一種，但其嘌呤含量很低，鮮海參為8mg/100g，幹海參（泡發後）為18mg/100g［3］。即便是痛風患者也可適量食用。

在營養成分方面，海參的膽固醇含量較低，蛋白質含量相對較高，鮮海參的蛋白質含量為16。5g/100g［3］，幹海參的蛋白質含量可達到80%以上［4］。但要注意的是，雖然海參的蛋白質含量很高，但主要是膠原蛋白，人體需要的必需氨基酸佔比較低，僅為22。9%～26。5%［5］，可利用價值不高。整體來看，海參蛋白質的營養價值比不上我們平時吃的富含優質蛋白質的雞蛋、黃花魚、瘦肉等食物。但海參的鈣含量為285mg/100g［3］，吃100g鮮海參就能滿足普通成年人每天36%的鈣需求量。另外，有研究提到，海參中的海參多糖具有保護神經、抗腫瘤、抗氧化、調節免疫力等作用；海參皂苷具有降血脂、鎮痛、抗炎、抗癌等功效；海參多肽具有抑制炎症反應、促進傷口癒合、預防糖尿病等功效［5］。

然而，研究中提到的關於海參的各種成分的功效，大多是基於體外研究和動物實驗，而在人體中是否也能達到同樣的效果還有待證實。

海參也是一種普通食物，如果喜歡吃就平常心對待，不要在“保健”方面期望過高。

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鮑魚

市面上的鮑魚一般有鮮鮑魚、即食鮑魚和幹鮑魚三種，前兩者的嘌呤含量分別為102mg/100g和110mg/100g，不屬於低嘌呤範疇，痛風患者要限制食用；而幹鮑魚泡發後，嘌呤含量僅為9mg/100g［3］。因此，痛風患者可以選擇幹鮑魚泡發後烹調食用。

鮑魚滋味鮮美、肉質堅韌，蛋白質含量為15。8mg/100g，比海參高一些，但也屬於膠原蛋白，人體吸收利用率較差。

此外，鮑魚的膽固醇含量也比較高，為242mg/100g，是海參的近5倍。血脂異常人群建議少吃或不吃鮑魚。

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銀魚

銀魚的嘌呤含量比較低，為23mg/100g［3］。無論是高尿酸人群還是痛風患者都能吃。

銀魚的蛋白質含量較高，為17。2mg/100g。但銀魚的膽固醇含量比鮑魚還高，為361mg/100g。雖然痛風患者能吃，但如果不想攝入過高的膽固醇，就得少吃或儘量不吃。

痛風患者並不需要與所有的海鮮“告別”，海蜇絲、海參、鮑魚、銀魚這4種低嘌呤的水產品可以適量食用。但要注意，患有血脂異常相關疾病的人群要少吃鮑魚和銀魚。