原創

核桃

少點鹽

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插畫 / 莉香

《月令七十二候集解》裡講：“大雪，十一月節，至此而雪盛也。”意思是說，

從今天開始，就可以期待漫天紛飛的大雪了。

每年一到大雪，總會想起張岱獨自去往湖心亭看雪。

因為生活在南方的緣故，他筆下的“霧凇沆碭，天與雲、與山、與水，上下一白。”在心裡唸叨了好久。

雖然不能和張岱一樣，把自己這一小粒人兒，融進天地的雪花裡。但是這麼冷的天，

也能藏在家中“擁毳衣爐火”，

煮上一壺熱茶，煨著一鍋暖湯。。。

等到爐上的茶壺響開，沏上一杯，和百年前的張岱，說聲：

“遙祝大雪安”。

「“最強滋補期”」

「先清淤，再進補」

從大雪開始一直到冬至這30天，

是全年的“最強滋補期”。

《孝經緯》裡講：“鬥指壬，為大雪，言積陰為雪，至此栗烈而大矣。”

從這時的陽氣會慢慢衰微，陰氣逐漸達到頂峰，積成大雪，

把天地萬物都封藏住。

尤其是體虛的朋友，趁著現在進補，能借這一波最強的收斂之氣，將吃進去的滋養牢牢鎖在體內，

有機會實現體質大逆轉。

不過也是因為這一點，我們身體吸收力加強的同時，

也會讓一些“垃圾”，更容易留滯在體內。

所以我們一直強調，

進補前，先清理。

在往年的大雪，一般清乾淨黏膩的痰溼，基本就能保持身體的暢通。

但是今年，重點還需要清清餘火。

這和前段時間特殊的天氣有關。

入冬之後，氣溫卻遲遲沒有降下來。溫暖的氣候讓本該閉藏的陽氣，仍然活躍在面板的表層。

而前幾天，突如其來的大降溫。讓面板的毛孔和氣機，遇冷閉塞。身體系統還沒反應過來，

陽氣就被鎖在門外了，無法順利回到腎臟裡待著。

這時候最容易鬱閉成火氣。要是不清理，再等吃些滋補的食物，加重負擔。

痰溼+餘火，妥妥的一補就上火。

抓緊這15天，好好清理，為冬至的進補，開個好頭。

「這碗蘿蔔鯽魚湯」

「打通全身的“淤堵”」

■

冬天清利身體，必須要提名的蔬菜就是蘿蔔。

蔬有“疏”的意思，在古人看來，是疏通身體的首選。而蘿蔔又有“蔬中最有益者”的稱號，

意思是說它是這方面的老大。

無論是火氣還是痰溼，靠它就可以全部搞定。

《植物名實考》中講蘿蔔是“瓊瑤一片，嚼如冷雪，齒鳴未已，從熱俱平”。

意思是，生吃蘿蔔就像在嚼白雪一樣，讓人感覺涼爽卻不寒冷，一口咬下去，水呲呲的在唇舌中濺開，

體內的燥熱之氣也跟著消失不見了~

我很喜歡用蘿蔔來熬鯽魚湯。小時候，吃積食了，奶奶就總是給我煲這個湯，去火氣化化痰。

除了蘿蔔，還用到了鯽魚、馬蹄和生薑。

古籍裡講：“諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養胃”。大多數魚肉都是溫性的，很容易吃上火。

鯽魚特殊的地方就在於，

它是難得的土性，一下子就能養到脾胃，

增強它運化水溼的功效。

鯽魚最好選擇顏色偏白的，這樣的鯽魚肉質比較細嫩，煮出來的湯也更鮮美。

馬蹄又叫荸薺，吃起來甜而多汁。

它在清火的效用上一點也不輸雪梨，

因此也被叫做“地下雪梨”。

其實除了清火，《滇南本草》裡還講它：能治腹中熱痰。

也是痰火雙清的高效食材。

生薑不僅能祛除魚的腥味，

還能中和馬蹄的涼性。

只需要加一點，就能給脾胃暖暖的呵護。

食材：鯽魚1條、白蘿蔔1根、馬蹄5顆、姜3片做法：1、鯽魚去腮、鱗、內臟及肚子裡面的黑膜2、白蘿蔔洗淨去皮，切絲備用，馬蹄去皮備用3、鍋燒熱，倒入食用油，將魚先煎至兩面金黃4、往鍋中倒開水，旺火煮5分鐘5、倒入白蘿蔔、馬蹄、薑片，中火煮20分鐘6、出鍋撒上蔥花即可

因為有馬蹄的緣故，讓原本鮮美的湯汁，

還多了一絲清甜，

有種意外的驚喜。每次煲這個湯，我都會多喝上兩碗。

「按摩這兩個穴位」

「散走上焦的火氣、痰溼」

按摩在生活中簡單又方便。

每次感覺到身體有“淤堵”的時候，總會第一時間找找穴位。

按一按，就會全身通泰，

是我最喜歡用來清利身體的外用法子。

·按摩中脘穴，健脾化溼

中脘穴又有“養胃第一穴”的稱號，時常按摩可以刺激脾胃運化，利走身體利裡多餘的水溼。

它的位置也很好找，就在肚臍的正上方的4寸處。

我一般喜歡午休前按，吃完飯後站一會，等身體舒展些後，就配合按摩很舒服～午休時也能睡的很好。

· 按摩液門穴，散走火氣

液門，就是身體水液出入的門戶。可以透過刺激這個穴位，

讓身體的水氣化解燥火。

《百症賦》還講：“喉痛兮，液門去療”，就是在說它清熱散火的功效。

它所在的三焦經，是主氣機排洩的。稍不注意就容易摩擦生火，

液門穴的作用就是守在這裡，擔任“經脈消防員”。

定位方法很簡單，

找到手背4、5根手指之間的指蹼處。

輕輕按壓，感覺到有些酸脹的時候，就可以了。

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清理身體內的淤滯，是為接下來的進補作準備。在大雪紛飛的時候，窩在家中讀上幾本好書，也是給心靈的一次洗滌呀～