香酥可口的椒鹽蝦，做法簡單，營養美味，好吃到停不下來

華夏美食除了傳統八大菜系之外，還有另外一種分法，算是小眾能接受的口味，菜品不多，但是特別能代表這個口味的風格。例如魚香系列，聽到這個詞就是酸甜口，又例如麻辣系列，聽到“麻辣”就立馬想到了各種麻辣菜品，像麻辣燙等等。

今天和大家說說椒鹽口味，前一陣盛傳的菜品-椒鹽皮皮蝦就是屬於這個流派的。椒鹽系列的菜品不算多，但是隻要是能拿得出手的必然是精品。

椒鹽系列的菜品特點是麻、鹹、辣，這三種口味組成了這個菜品，麻和鹹是主味，辣則是適當的調味，這也讓它的受眾面更廣。

它屬於半個重口菜品，卻不是真正的重油系列裡的，口感非常獨特，卻也很標新立異，辨識度極高。

椒鹽口味的菜品，基本都是很受大眾歡迎的，只要是吃過的人，都覺得不錯。

雖然不至於讓所有人都喜歡，但至少不會讓人討厭。

值得一提的是，椒鹽口味是一種會讓人流連忘返的口味，很大機率也會選擇再吃一次，

而不像某些特色菜品的“快餐式”，第一次都不會去嘗試，就更別說第二次了。椒鹽口味我是在外面吃過的，所以也想把這個口味帶回家。

今天給大家推薦的就是讓全桌子人都愛吃的椒鹽蝦，

當然是家庭版的，有些不同於飯店的做法，步驟很詳細。這裡還有些需要注意的內容，像椒鹽的製作等等，

那麼下面就給大家奉上椒鹽蝦步驟，一起來看看。

【菜品】椒鹽蝦

【配料】大蝦 （數量為大約21-25只）450g 土豆澱粉或玉米澱粉3湯匙、油80g 自制椒鹽 （ 胡椒與鹽的比例為二比一）足量（按個人口味）、大蒜，切碎6瓣 青尖椒或紅尖椒，切成薄片1個、小蔥，切碎1顆

【烹飪步驟】

1、首先將蝦清洗乾淨，用廚房紙將蝦身上多餘的水清理掉，然後給蝦開個背，用剪刀將蝦的鬚子剪掉，裡面的蝦線去掉。

2、要這樣的切法才行，這樣處理起來也比較簡單容易些。

3、在蝦背的第二節處取出蝦線。

4、把處理好的蝦倒入土豆澱粉中，輕輕地攪拌裹麵粉。

5、準備一個平底鍋，將油加入在鍋中，油溫9成的時候，加入蝦，將蝦的兩面剪直金黃就可以出鍋了，大概三十秒左右就可以了。

6、將煎好的蝦取出來，控油以後擺盤就可以了，再加入一點椒鹽，就可以開動了。

7、另外，鍋中留有底油，然後將蒜末倒入鍋中，炒直金黃色，再加入一些蔥花和辣椒，加入蝦翻炒一下，就可以出鍋開吃了。

【烹飪貼士】

1、蝦線是一定要去掉的，蝦線吃了的話，對人體沒有什麼好處，雖然麻煩一些，但是吃起來卻是放心的。

2、喜歡吃辣的朋友可以多放一些幹辣椒，這樣味道會更加鮮香，配上一碗大米飯，簡直不要太幸福。

3、蝦是可以多炸一會兒的，這樣蝦的表皮會更酥脆，蝦皮也是可以吃的，口感也不錯，還有補鈣的作用。