在我們的生活中總是會有許許多多始料不及的意外，有時候從另一個角落來看到這些意外，你會發現它可能是一個美好的“邂逅”，布朗尼便是在意外中誕生的美食。據說是一位老嬤嬤在製作蛋糕時忘了打發奶油，本來認為這是一個失敗的蛋糕，結果入口之後它卻是出乎意料的美味。布朗尼既有奶油般的香甜，又有蛋糕的鬆軟，細膩柔和，唇齒留香，濃郁巧克力醇香讓人回味悠長，愛不釋口。

美食名稱：

布朗尼

製作食材：

無鹽黃油120g、細砂糖50g、黑巧克力120g、食用鹽2g、雞蛋2個（約100g）、低筋麵粉70g、可可粉25g、核桃仁40g、杏仁40g；裝飾：杏仁適量、

製作方法：

1、首先我們來燒一鍋開水，將120g無鹽黃油新增到大碗內，

放進燒開的熱水中，隔水加熱融化成液體，

無鹽黃油的分量有一點多，想將它完全融化完需要多花一點時間。

2、在融化無鹽黃油的期間，我們可以對布朗尼中要使用到原材料處理一下。

稱取出40g核桃仁和40g杏仁，將它們裝進食品袋或保鮮袋裡。

3、

用擀麵杖將食品袋中的核桃仁和杏仁敲成小塊，

輕輕敲散就好了，不用碾壓得太碎，堅果仁太碎的話布朗尼吃起來口感就沒有那麼紮實了。

4、過篩25g可可粉和低筋麵粉到大碗中備用，這時候無鹽黃油液基本融化好了，

將它從熱水上端下來，放置到案板上。

5、取出120g黑巧克力小塊，讓它頂替無鹽黃油的位置，放到熱水上繼續隔水加熱，融化成細膩的巧克力巧克力醬，

在融化的過程中我們可以時不時攪拌一下巧克力，使它受熱均勻點，加快融化的速度。

6、新增50g細砂糖和2g食用鹽到無鹽黃油液體中，攪拌均勻，

因為無鹽黃油中含有一定的熱量，不一會就可以把細砂糖融化混合好了。

7、挑選出2個新鮮雞蛋，將它們的蛋液新增到無鹽黃油內，用打蛋器把雞蛋打散，與無鹽黃油混合均勻，

建議小可愛們多攪拌一會兒，避免加入蛋液後鹽黃油中出現油水分離的現象。

8、將融化的巧克力醬新增到無鹽黃油蛋液中，攪拌均勻，

再把過篩好的的可可粉和低筋麵粉新增到巧克力糊中，用打蛋器以畫圓的方式慢慢地將它們混合拌勻。

9、

當巧克力糊和麵粉之間融為一體，且表面沒有乾粉後，我們的布朗尼麵糊基本就做好了。

把剛才敲碎的核桃和杏仁加入到麵糊中，翻拌混合。

10、

準備一個8英寸的活底正方形模具，在模具內鋪一張油紙

，將還有一點溫熱的布朗尼麵糊倒進模具中，鋪平表面，再放上幾顆杏仁裝飾下面糊。

11、

最後把模具放進預熱到180度的烤箱中烘烤25~30分鐘，

烘烤好後我們的布朗尼就大功告成啦，將它脫模取出來，降溫冷卻即可食用咯。

技術總結：

1、小可愛們一定要把巧克力裝到乾淨無水的大碗中哦，因為巧克力是要隔水加熱融化成巧克力醬的，如果碗中有水分的話，它會與巧克力醬產生排斥現象，導致巧克力醬發生變質，失去其細膩絲滑的口感。

2、加入了低筋麵粉的布朗尼麵糊切記不要過分攪拌哦，避免因為過度攪拌而導致麵糊中起麵筋，影響到布朗尼的順滑美味。

3、油紙可以起到隔絕布朗尼麵糊與模具的作用，防止在烘烤時布朗尼粘黏到模具上，這樣的話我們在布朗尼烘烤好後就很難將它完整脫模取出了。

4、因為布朗尼麵糊中有巧克力醬，巧克力醬冷卻就會變硬，變硬之後就不容易和其他材料混勻了，所以麵糊做好後舀儘快倒入模具內送進烤箱中進行烘烤。

5、成功的布朗尼麵糊是具有流動性且表面有光澤的，如果你的麵糊是亞光的，而且它的周圍有黃油溢位拿就表示你的麵糊失敗，導致麵糊失敗的原因可能是因為材料沒有混勻，或者麵糊在室內放置太久了。