乳酪是一種非常有營養的美食，它的歷史也可謂相當久遠，距離人類第一次吃乳酪，已足足過去好幾千年的時光了，那麼你知道這麼美味的乳酪，它是怎麼誕生的嗎？

公元前7000左右，人類逐漸開始了對牛羊等動物的馴養，在一片名叫新月沃土的肥沃土地上，人類的文明正在逐漸成長，這一大片區域就是如今的伊朗。

因為當地的環境十分乾旱，人們出行都要騎上高大的駱駝，為了抵禦炎熱，人們在出門之前都要在裝備一些牛奶，然後把它們裝在羊的胃裡，掛在駱駝上。

久而久之，它們發現放在羊胃裡面的牛奶，漸漸變成了比較黏稠的渣狀一樣的物質，吃起來味道也是相當不錯，這就是最初的乳酪了。

你又會想，乳酪為什麼會以這種方式誕生呢？是偶然還是必然呢？

其實奶從液體變成乳酪還是要經歷很複雜的過程的，它的轉化要滿足這四個條件。

第一：要羊奶牛奶等原始材料

第二：攪拌

第三：一種消化酶

第四：風乾

而這幾種條件，最初都是在駱駝上完成的。首先人們會把羊奶掛在駱駝上，羊胃是它的容器，在駱駝的行走中，隨著駱駝身體的擺動羊奶也會來回的擺動，這其實就是一個攪拌的過程。

因為羊奶是裝在羊胃中的，羊胃裡面會有一種消化酶，這也是羊奶變成乳酪的關鍵因素。

再有就是因為當地天氣炎熱，羊奶會被陽光照射而逐漸蒸發，裡面的水分逐漸減少，最終就凝結成固態的乳酪了。