進入3月，遇見這種水果，我從不還價，一次買十幾斤，煮熟泡桂花，太好喝了！這種水果叫金桔，直接吃味道有點澀，況且核多肉少。我家喜歡用金桔泡茶、做蜜餞，比生吃金桔更受歡迎。

廣東人過年有個習慣，逛花市買花回家，金桔樹、橘子數最受歡迎，寓意吉祥如意。過完了，家裡的金桔樹別扔，摘下金桔煮桂花茶，酸甜可口，很好喝。我家每年都會買2棵金桔樹，過完年全部摘下來煮茶。很多時候都不夠喝，還要去水果市場買金桔。金桔雖然是水果，但是很多人只看看，不買。有的人說金桔不好吃，也有人說，金桔核太多，一口下去全是籽，吃金桔太麻煩。

桂花金桔茶，是我家每年都會做的。煮金桔茶需要掌握三個要點，第一：金桔要新鮮，外皮沒有破損，另外黃顏色的金桔，比青顏色的金桔甜。尤其是煮茶的時候，青顏色的金桔，有苦澀味。第二：金桔的清洗，要用鹽來回搓洗，再用清水沖洗，用食用鹽搓一搓，可以減少苦澀味。另外也可以用淘米水清洗金桔，特別乾淨。第三：煮金桔的水與金桔的比例：500克金桔，200克水，冰糖50克。

【桂花冰糖金桔茶】食材： 金桔、冰糖、桂花。其中桂花需要用紗布包好，可以用茶包的桂花。冰糖比白砂糖更適合煮金桔，小火慢燉的時候，冰糖漸漸融化，酸甜可口。

步驟1： 挑選好的金桔，用鹽搓一搓，然後用飲用水浸泡3分鐘，再用清水清洗乾淨。

步驟2：金桔對半切開，用牙籤把金桔核剔除出來。有人會問，為什麼要去核，因為金桔核煮茶會有苦澀味。

步驟3：桂花沸水沖洗，漏勺瀝乾水，然後用紗布包裹，做一個桂花茶包。別直接用把桂花煮，喝茶和吃金桔的時候，口感差。

步驟4：把桂花茶包、金桔、再放幾粒冰糖，接著倒入適量的飲用水，蓋上蓋子。我用的煮鍋是玻璃，可以觀察煮茶的變化。

步驟5：用旺火煮沸之後，轉為小火慢燉10分鐘，然後燜5分鐘。每個鍋不同，火力大小不同，時間略有差異。建議熬煮出味道，金桔煮即可，別熬煮稀巴爛。

步驟6：攪拌均勻，放涼之後，裝入密封玻璃罐蓋緊蓋子，放冰箱冷藏。要喝的時候取出，用沸水沖泡，酸甜可口，每天一杯，喉嚨很舒服哦。

【sourcehe溫馨小貼士】1。優質的金桔的，是橢圓形，大小均勻，沒有青色，全是金黃色。2。如果咳嗽的人喝，還可以加少許生薑一起煮。3。夏天可以沖泡一杯冰爽的金桔茶，加少許蜂蜜，酸甜冰爽，很解渴。4。另外，老人、小孩建議喝熱茶，少喝冰茶，對身體更好。5。煮金桔茶要用玻璃鍋或者陶瓷鍋，別用砂鍋、不鏽鋼鍋，因為酸性，會起化學反應。

桂花冰糖金桔茶，桂花飄香，酸甜可口，很好喝。喜歡吃喝嗎？如果你家的金桔樹還沒有扔掉，別浪費，摘下來煮茶吧。關於金桔茶，你有什麼看法？期待你留言，分享你的觀點。