做小吃，有時候一些小的細節也會非常影響消費者的體驗。在競爭激烈的小吃行業很多老闆都在挖空心思想辦法如何吸引更多的顧客。選擇打折促銷，但是有很多細節處卻沒有得到老闆足夠的重視，流失了很多顧客。

在細節處用心也是小吃行業非常需要注意的問題。第一對顧客的小要求能幫儘量幫！在顧客消費之外一些力所能及的小事，不要嫌麻煩，能幫儘量幫。因為這也是你積攢人品魅力的絕佳時候。有時候不僅要幫自己的顧客，即使對方不是自己的顧客，也應該儘自己的力所能及。說起來像似套路，但卻最入心！

2，一定要做好衛生相關的工作。餐飲衛生不要僅僅限用餐環境，操作間都應徹底的。經常性的去打掃，儘量做到不留死角。也就是說，不僅外表要漂亮。內裡也要儘量乾淨。有一次，我和同學一起玩，誤了做飯。我提議去一家味道好的小吃店買點，但是他卻搖頭。我說，上次你不是還點贊說好吃的嗎？你忘了？他說呀，他們家的味道確實不錯。但是衛生間呀確實太髒了。一句話，竟讓我無言以對。這個事情或許只是由於店裡服務太忙，服務員銜接不到位。但是卻給顧客留下了這樣的消費印象。

3，服務太過冷漠。其實我也不贊成特別熱情的服務。我始終覺得過和不及都不好。有些服務員聲音低沉，全程無笑臉，十分冷漠。這裡我覺得就是笑臉這一塊並不是說需要滿臉堆笑。但是覺得應該表情自然一些就好，沒必要過分冷漠。服務的時候，總讓人感覺有心事兒像是沒睡醒似的。要知道情緒是很容易傳染的。服務員如此，那就會在無形之中影響到顧客的心情。目前海底撈的。服務確實重新整理了餐飲行業服務。有人說。海底撈的營業額之所以這麼高很大程度上在於他的服務。也越來越多的小吃店主，餐飲經營者意識到了這一點也在不斷的去最佳化自己的服務。盡心的研究怎麼樣去更好的為顧客提供那種若即若離的服務。來增強顧客的消費體驗。如果顧客連最基礎的這種服務意識都沒有的話。那敏感的顧客很難二次上門的。

4，和顧客刷這種營銷的小聰明，讓顧客的消費充滿著被欺騙的感覺。

當然了，這個是少數。但是不可否認，一部分商家喜歡在優惠上折扣券上，團購上和顧客去玩這種文字遊戲。看起來打折力度非常大。結賬時卻發現，這個不能使用，然後滿多少才能使用了，事先卻沒有詳細的說明。團購顧客進了店，卻發現有很多限制。只能在幾個特價菜中選擇。然後吃到的菜和平常的味道也不…。其實用這種小聰明，倒不如給顧客實實在在的優惠。錢雖然暫時賺的少一點。但是卻能贏得顧客的心，才能在打折過程當中吸引更多的潛在顧客來品嚐，才能為贏得回頭客打下更好的基礎。

餐飲就是這樣，很多小的細節是非常值得深思的，因為很有可能影響到顧客的消費體驗。這裡也僅僅給餐飲從業者拓展思路。而諸如此類的細節還有很多。餐飲細節無小事。做好能贏顧客心。