同樣是烈酒，為什麼西方人喜歡伏特加，而不喜歡中國白酒呢？酒桌文化，在全世界範圍內廣為盛行。

有意思的是，外國酒好像比中國的酒出名，比如龍舌蘭、威士忌等。還有同為烈酒，伏特加在國外的知名度，也比中國白酒高多了。伏特加是俄羅斯傳統酒精飲品，度數一般在40到60度左右，總體來說和中國的白酒度數差不多。

既然都是高度數的烈酒，為什麼中國白酒不像伏特加、龍舌蘭等，被外國人熟知甚至放在酒吧裡售賣呢？

這就得從中外的酒文化差異說起了。中國和外國的酒文化差異，簡單概括就是，外國人喝口感，中國人喝情感。

外國大多數的神話傳說中，酒是神帶來的飲品，非常珍貴。所以老外喝酒追求儀式感、要有專門的場地、專門的容器，還開發出各種混合喝法，也就是雞尾酒；傳統文化的影響，讓外國人更注重酒本身的品質。

中國人喝酒和外國有啥不同？外國人注重喝酒的味覺體驗，酒的品質很重要；而中國人重視喝酒的理由，高興的時候喝，不高興的時候也喝；親朋好友聚會可以暢飲，自己一個人也可獨酌；喝的是情感和氛圍，酒的品質反而不那麼重要。

所以中國人的白酒，大多口感不好；普通的白酒入口非常辣，很嗆人，除此之外不會有太多特殊的味道。但它容易醉，更容易讓人抒發感情，故深受中國人喜愛。

可老外的文化裡，沒有借酒抒情的習慣。因此，它們對於中國白酒辣辣的口感，不是那麼喜歡，因此導致中國白酒在國外不那麼受歡迎。

作為對比，有著墨西哥國酒之稱的龍舌蘭，雖然也辣口還會讓喉嚨有焦灼感；但它最常見的喝法，就是搭配檸檬或者鹽一起喝，味道層次分明，風味獨特。對於喜歡品酒的老外來說，龍舌蘭無疑是款好酒。

伏特加就更簡單了，它雖然是烈酒，但無色無味，喝起來口感醇厚清淡，不像白酒那樣有強烈的刺激感。

同樣是烈酒，為啥伏特加喝起來，不像中國白酒那麼辣呢？我們都知道，中國的白酒和伏特加，都是用糧食釀出來的，但具體過程也有區別。

中國白酒大多是用高粱、小麥和稻米釀造；而伏特加主要使用玉米和馬鈴薯釀造。這兩個酒前面的釀造步驟和工藝差不多，都是發酵蒸餾，但後面有所不同。

伏特加的蒸餾是把酒蒸餾到高達95度的酒精，然後用活性炭把酒精裡的雜質清除乾淨；再加入蒸餾水稀釋酒精。這道工序裡，釀酒工人可以根據需要，來控制伏特加的度數，讓其度數集中在40-60度之間，變成可以喝的飲用酒。

所以，從這個角度來說，伏特加的本質上就是稀釋了的酒精，和中國傳統意義上的酒還是有一點區別的。

但也正是因此，伏特加的口味純正，不苦不澀也不甜，變成西方人也喜歡喝的高度酒。同時，伏特加由於味道純正，成為西方調配雞尾酒的最佳基酒。同樣情況下，要是替換成白酒，雞尾酒最後就只剩下辛辣的白酒味了。