某天出差，途經恭城縣城。同行的朋友軍，是恭城人，他要拿一些東西回去給他舅舅。於是，我們就在恭城停留。

到達朋友軍的舅舅家，正值中餐時間。他舅舅已經準備好了食材，滿滿的一大桌，菜品豐富。看著大大小小十幾張熱情的笑臉，我有點不知所措。

朋友軍看我那傻樣，連忙把我扯到一旁說：“來！先喝一碗我家鄉的油茶，你都還沒喝過呢。”

我穩了穩心神，這才發現旁邊還有一張桌子，桌子上面擺放著一口大鍋，鍋裡面翻滾著墨綠色的“湯”，旁邊擺放著約十個碗，每個碗裡都裝著東西，比如花生粒、炸油片、小油果、炒米花、蔥花、香菜、鹽等等。

這就是傳說中的“恭城油茶”？我還在發愣，朋友軍已經盛好了一碗遞給我，“知道你不喜歡吃蔥、香菜，那些都沒給你放。”

我接過，喝上一口，什麼怪味？澀澀的，辣辣的，張嘴就想吐掉。抬頭一看，好傢伙！十幾雙眼晴看著，只好嚥了下去。

“哈哈，不要皺眉頭，把它喝完，相信我，等一下你就會覺得全身舒服。”朋友軍樂呵呵地說。

我感覺很尷尬，低頭慢嚼，因為有花生、小油果、炒米花等相伴，吃起來香味也掩蓋了那個澀和辣的味道，吃著吃著感覺胃很舒服，不知不覺中自己又去添了一碗。

飯後，天突然下起了大雨，颳起了大風，屋外一片黑沉沉的。天要留人，我們走不了了。

“咚咚咚”一陣敲打的聲音傳來。看見朋友的舅媽在廚房的一角，正敲打著什麼……“舅媽，有什麼需要幫忙的嗎？”我好奇地走過去。

“不用，我在做油茶。”舅媽拿著一個木錘在敲打著鍋裡的茶葉。“為什麼要捶它呀？”我好奇地問。舅媽耐心的給我解釋了一通。

原來恭城油茶是“打”出來的，與其他地方的“沏、泡、煮”的茶，有很大的不同。

用茶捶反覆捶打，直到把茶葉錘爛，敲榨出茶汁來，再加入開水煮或熬，這樣製成的茶油茶水，才會別具風味。

恭城民間流傳著：頭杯苦，二杯呷，三杯才是好油茶”的奇特茶效。

恭城油茶的組方也很獨特，除以茶葉為主料外，還加入姜、蒜、蔥白等，具有健胃消食、提神醒腦、驅溼避瘴之功效，有極高的營養價值，也被稱為“爽神湯”。

原來恭城油茶功效這麼多，難怪我喝了之後，就感覺周身舒暢。舅媽還告訴我，油茶是他們一日三餐必備的食物，也常常拿來泡飯吃。一方水土，養一方人，這也是他們傳統特色飲食文化吧！

恭城是一個瑤族自治縣，隸屬廣西桂林市，歷史上被稱為“茶城”，是一個集瑤、漢、壯等十幾個民族聚居的地方，其中瑤族人口占總人口數的60%。

據悉，恭城油茶已成民族飲食品牌，被收錄為第五批國家級非物質文化遺產。這一瑤族人民智慧的結晶促進了當地經濟的發展。

恭城油茶現在已經被商家開發，成品在各大商場都有出售，十分方便食用。可是，在我心裡，還是覺得現售的恭城油茶，和我當初喝的油茶存在著差距。讓我念念不忘的，還是朋友舅舅家的那一碗油茶。

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