說到烤地瓜，很多人都會流口水，主要是烤地瓜太好吃了，而且在很多農村都會自己種一些地瓜，等到收穫以後，會在家裡面蒸一下，然後做成地瓜幹，那種純手工做出來的地瓜幹，味道很好，雖然有一點硬，牙口不好的嚼不動，但是吃到嘴裡很甜很香。今天給大家說的這個大哥，他從1998年開始烤地瓜，一直到現在，他的爐子都是自己設計的。

大哥說他的爐子到現在已經改了無數次，從最開始的5個洞到現在的144個洞，能夠同時烤500個地瓜。這個過程也是非常不容易的。尤其是這個爐子的圖紙都是大哥自己設計的，因為市場上烤地瓜的爐子無法滿足它的銷量。看到這裡是不是覺得這個烤地瓜的大哥真的很有才，也比較厲害。

而且他家的烤爐不是大家常見的放在地上，因為個頭比較大，不好搬動，老闆把它放在了一輛車上面，這樣做雖然比較方便，但是因為體積過大，不好停車也是問題，所以不管做什麼事情，都不是容易的。

大哥說他從進入烤地瓜這一行到現在已經24年了，一直都是夫妻兩個人在經營，生意是一年比一年好，烤爐也是一年比一年大，一直到現在的144個，才能夠完全滿足它的銷量，只不過現在的這個爐子還是用的環保煤，有一點費事，大哥的下一步就是要煤改氣，因為用上了氣以後，人能夠再輕鬆一點，不得不說這個大哥真的很厲害，他把自己所有的時間都放在了烤地瓜和研究爐子上面，這才是一個真正的美食愛好者。

而且他們家的地瓜也非常的有講究，用的都是煙薯25的這個品種，最重要的是這些紅薯都是老闆自己種的，所以不管是質量還是口感，都是可以得到保證的。老闆說因為他家的地瓜都是自己種的，算是自產自銷，所以別人賣11元一斤，他賣8元一斤，就是掙個辛苦錢，看到這裡，覺得這個大哥非常的暖心。

說實在的，做這個烤地瓜還是比較辛苦的，每一個地瓜在烤之前，都會用刷子把上面的土刷掉，然後才能放到烤箱裡面，然後就開始根據烤的成熟度，來不停地換地方和調整位置，因為烤箱裡面紅薯的溫度比較高，老闆的手上全部都是老繭，而且個別的地方還裂了口子，讓人一看就覺得心疼，可是這些在老闆的眼裡都不算什麼，他只是用自己微弱的肩膀，扛起了一個家。