（央視財經 《是真的嗎》）

草木灰是把樹的枝葉燃燒後留下的殘餘物，農家經常用草木灰當做肥料，保持土壤的肥力。不過網上有個說法稱，草木灰也能做美食，這會是真的嗎？真相小分隊為了驗證傳聞，來到了網友提到的浙江省遂昌縣蔡源鄉。

這座大山深處的小村子格外寧靜，我們一進入村子，就四處打聽有沒有草木灰做的美食。透過詢問村民才知道，黃米粿就是用草木灰做出來的，而且是這裡家家戶戶都會做的傳統美食。可是在製作黃米粿的時候，草木灰又會起到什麼作用呢？為了讓遠道而來的我們見識到最正宗的黃米粿的做法，村民決定現場給我們演示製作黃米粿。

村民告訴我們，做黃米粿的草木灰可不是什麼樹都能用的，一般都用油茶樹、黃金葉、還有黃米粿柴。上山砍好柴之後，村民準備出了燒製草木灰的柴火，經過一段時間的燒製，按照傳統精心配製的草木灰就做成了，可接下來該怎麼用呢？ 村民告訴我們，接下來是把草木灰拿來泡水，泡製草木灰的鐵桶底部需要鋪滿稻草，用來過濾灰汁。剛燒好的的草木灰，澆上熱水之後，發出“嘶嘶”的響聲，而村民調製灰汁的架勢，看起來就像製作一鍋香濃的熱湯一樣。草木灰過濾完成，令人驚訝的事情發生了，黑灰色的草木灰過濾出來的灰汁居然是金黃色的。那麼，這黃米粿的“黃”字，會不會就是因此而來呢？

接下來，把泡好的水澆在蒸好的白米飯上，在不停地翻動中，每一粒米都均勻的沾滿了黃色的灰汁。然後，村民請來了村中的幾個小夥子，用木棍反覆使勁敲打，最後用手揉成形，一塊塊均勻分好，黃米粿就做好了。好奇的我們忍不住先品嚐了一下，沒想到不但絲毫沒有之前擔心的草木灰的苦味，反而在唇齒間留下了一絲淡淡的草木清香。用草木灰做黃米粿，是當地延續數代人的傳統，可是究竟為什麼要加入草木灰汁來做呢？

中共遂昌縣委宣傳部副部長 胡志忠：

“由於古代沒有冰箱，儲存食物的環境不太好，老百姓在做黃米粿的時候，裡面加的是鹼性的草木灰的灰汁，實際上就是傳統的食物儲存的過程。我記得小的時候，在我們家裡它至少可以保留半年以上。”

歲月無聲，感受時光裡的鄉情，做黃米粿、吃黃米粿，這種飲食文化已經成為一種獨特的凝聚力與向心力，承載起遂昌人兒時的鄉土情結與歲月記憶。

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