“紅傘傘，白杆杆，吃完一起躺闆闆~”

說起蘑菇，人們首先想起的是雲南各種各樣的野生蘑菇。每年到了雲南採食蘑菇的季節，網上都會掀起一股“吃野生蘑菇中毒看小人”的調侃風潮。

然而在我國的另一端，

青海祁連山地區也是出產蘑菇的風水寶地。

在每年蘑菇收穫的季節，透過航空渠道運往北京、上海、廣州、深圳的青海蘑菇達400多噸。

草原上的極品仙菇

青海祁連縣，位於巍峨挺拔、綿延千里的祁連山腹地南麓，是世界上原始生態儲存最為完整的地區之一。

縱橫的雪山、廣闊的草原以及鬱鬱蔥蔥的森林，為野生蘑菇提供了極佳的生長環境。

在這青藏草原的高寒草地，一到夏天，草原、山坡、森林的各個角落裡，有一簇簇小精靈般的蘑菇探出腦袋，汲取天地之精華，成長為不可多得的山珍美味。

這些個個飽滿鮮嫩的草原蘑菇，沒有菌蠅的侵擾，沒什麼汙染，是人們祛病拔痾、強身健體的珍寶。

常見的品種有白蘑菇、四孢蘑菇、油蘑菇、大肥菇、草地蘑菇和墨汁鬼傘等。而這其中，

黃蘑菇則是這草原之上的極品仙菇。

青海“十寶”之一，世界稀有珍品

黃蘑菇，又叫黃菇、黃蘑菇、黃環菌以及皇菇。

“皇菇”這個名字一聽就自帶貴氣，傳說在雍正時期，年羹堯平定青藏，青海當地土王臣服，向朝廷敬獻的貢品當中就有黃蘑菇，所以取名“皇菇”。

黃蘑菇對生長環境要求極高，需要在海拔3000-4600米之間，且只在7-8月間生長，一年的生長期才40天。雨季一過，黃蘑菇也一併消失，有時候能找到多少，全憑運氣。

再加無法人工培育以及採摘不易，在世界範圍內都是稀有珍品，是

青海“十寶”之一

。

作為價值堪比“松茸”的頂級食材，為了保留黃蘑菇的限時美味，青海人民習慣將黃菇自然晾曬進行儲存。

10斤黃蘑菇曬乾後只得500克

，更加彰顯出了它的珍貴。

鮮美無比的天然補品

生長在祁連山的野生黃蘑菇，是營養價值極高的天然補品。性平溫補，既可抵禦高原的嚴寒，又能增強抵抗力，保來年少生疾病。

幹黃蘑菇個頭很小，但香味卻異常濃郁，整個房間都是它的香味。 一般青海人家家裡只有幾斤，平時捨不得吃，大部分拿去賣，剩一小部分招待客人或是當做補品，留給家裡老人小孩和孕婦享用。

如此珍貴的草原極品仙菇，鮮美滋味更是讓人無法忘懷。用一鍋高湯喚醒，香味濃郁芬芳，肉質很是細膩，竟然比新鮮的菌子還要鮮美。輕嘗一口，鮮味立刻在口中滿溢，讓這鍋湯也彷彿注入了靈魂。

在青海的草木精靈世界中，黃蘑菇是大自然饋贈予人類最美味、健康的禮物。

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