每年到了九、十月份時，螃蟹就大量上市，讓喜愛吃螃蟹的人，終於可以大飽口福了。雖然螃蟹的味道鮮美、營養豐富，但是如果食用方法不對，依然可能給身體帶來一定的危害，所以需要提前瞭解一下。

一、不能吃死掉的螃蟹

螃蟹中含有很多組氨酸，死後細菌在螃蟹體內繁殖，就會讓組氨酸形成對人體有害的物質組胺，而且螃蟹死亡時間越長，體內的組胺含量越多，人如果吃了死蟹就會出現過敏或中毒現象，所以死蟹一定不能吃。

二、不要吃放久的熟蟹

螃蟹不可吃死掉的，但如果是放久的熟蟹，也不可以吃。因為螃蟹中的蛋白質含量很高，容易腐敗變質，室溫環境下很容易受到細菌汙染，所以，螃蟹一定要現蒸現吃，對於存放時間太久的螃蟹，最好不要再吃了。

三、不可以吃生的螃蟹

有些人把螃蟹用鹽醃一下，用醋、酒浸泡一下就吃，很容易將生螃蟹中的肺吸蟲吸入體內。這些寄生蟲在人體內，會讓人出現咳嗽、咳血等現象，還會入侵大腦等其他器官。所以，買回來的螃蟹一定要蒸熟後再吃。

四、不要和柿子一起吃

柿子、濃茶等食物中，含有的鞣酸含量比較高，如果和螃蟹一起食用，人體會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等現象。

五、不要吃蟹胃腸心鰓

吃螃蟹時一定要將其胃、腸、心、鰓等去掉：蟹胃是三角形的骨質小包，裡面會有很多汙沙；蟹腸也不乾淨也要去掉；蟹心也叫六角板，一定去除；蟹鰓不能吃也得去掉。

六、不要一次性吃太多

螃蟹的蛋白質含量高，蟹黃的膽固醇含量高，一旦使用過多不利於人體消化吸收，而且螃蟹屬於寒性食物，吃多會引起腹痛、腹瀉。蒸螃蟹時，可以放一些紫蘇葉，能夠起到發汗解表、行氣寬中等作用。另外，還可以在吃螃蟹時搭配吃薑和醋，助消化、解腥膩。