很多人不知道，這8種野菜都能吃，你吃過幾種？

這8種野菜“食療”效果不錯，但很多人不知道能吃，你認識幾種？

清明節快到了，這兩天雨水也比較足，眼看著樹木嫩芽都在返青，媽媽剛好打電話說：地裡面的艾草快長瘋了，又嫩又水靈！她讓我過去摘點做甜點吃。

今天去摘艾草嫩芽的時候，發現地裡長了好多的野菜，個個都特水靈！怪不得以前經常聽奶奶講：捱餓的時候，最期盼春天，春天來了就有了活下去的希望。

田野裡，不是隻有薺菜、馬齒筧，很多野菜都可以吃，只是很多朋友不認識，今天宋宋盤點8種可以吃的野菜，你看看你吃過幾種？、

第一種：艾草嫩尖

艾草的食療效果簡直不要太多，除了溫經以外，經常用做“止血”，還可以安胎、止咳用。艾草嫩芽摘下來搗成泥配著糯米做成青團，包上花生、芝麻、白糖為餡兒，味道棒棒的！

第二種：刺兒菜

刺兒菜在山東菏澤這邊還叫做吉菜芽，嫩芽可以做湯、蒸、炒。

別看刺兒菜身上都是刺，但是它食療效果不錯，涼血止血，祛瘀消腫，上火煩躁的時候，用刺兒菜煎水喝很不錯。

菏澤人最喜歡吃蒸菜，鮮嫩的刺兒菜摘下來以後清洗乾淨，拌上面粉、食鹽、食用油上鍋蒸20分鐘即熟，直接食用或者炒一下味道更好。但是刺兒菜長大以後就不能吃了，會變得木質化。

第三種：蒲公英

蒲公英大家都很熟悉，鮮食可以，曬乾泡水喝也很不錯，清熱解毒的。

蒲公英的名字很多，北方大多數地方都叫它“婆婆丁”，說它清熱解毒不如說它“消炎”更貼切一些，身體記性上火了，扁桃體發炎了，都可以泡水喝或者生吃。

蒲公英的葉子可以做湯、炒肉絲還可以拌上面粉蒸著吃，蒲公英的花可以做酒還可以醃泡，經常喝點能醒神清腦；包括根部在內，全株都可以入藥的，更能直接蘸醬生吃。

第四種：枸杞嫩芽

枸杞芽還叫做枸杞頭、甜菜頭，是田野裡十分常見的一種優質野菜，它的口感是剛吃的時候微苦，但是後味發甜，和蒲公英食療效果很像，民間經常用來抑制扁桃體急性發炎。

枸杞嫩芽可以食用，炒雞蛋、做湯都很不錯，民間傳說，它的食療作用還在於保護肝臟，降低血壓，總歸來說，它的食療作用和枸杞子一樣，食用之後是沒有副作用的。

第五種：米蒿

春天最早的野菜當屬於米蒿了，它還叫做播娘蒿，經常伴隨著小麥生長，開出嫩黃色的小花，種子會在小麥剛開始生長的時候就落下了，不給農民伯伯拔掉它的機會。

米蒿的種子可以榨油，味道接近菜籽油的口感，這菜鮮嫩的時候可以食用，拌麵蒸也行，配著豬肉包包子、包餃子也可以，味道微苦，但是焯水以後就吃不出來了。

米蒿有利尿消腫的作用，還可以祛痰，春天空氣容易乾燥，汙濁，多吃一些清肺的食材很不錯。這種野生的植物要比家養的菜好。

第六種：打碗花

打碗花不是牽牛花，兩者的區別是：打碗花全株沒有絨毛，牽牛花有絨毛，不過兩者的種子都可以入藥的。

打碗花可以吃，嫩葉、嫩莖都可以吃，炒著吃、蒸著吃或者焯水以後蘸醬都不錯。

第七種：委陵菜

委陵菜在我們這叫做：假芫荽，名字有些陌生，但是說到白頭翁、蛤蟆草，應該有朋友們聽過，這都是它的名字。

委陵菜是可以食用的野菜，它有除溼，止血，清熱解毒的食療效果，以前的民間，有那些個急性腸炎，肚子疼的症狀，吃一些委陵菜能很好的緩解，但是這菜有食用禁忌，孕婦是不能吃的。

第八種：牛舌頭菜

牛舌頭菜是路邊經常看到的野草，長相有點類似於菠菜，又大又肥的，這草太能長，所以在農村是經常被砍的結局。

不過牛舌頭菜也叫做土大黃，根部可以入藥，塊莖還可以放湯裡面燉湯，土大黃能清熱解毒，嫩葉可以做雞蛋湯、炒雞蛋、口感有點像菠菜那樣滑滑的，牙疼的時候吃一吃還能消炎治牙疼。

好啦，8種野菜介紹完畢，朋友們吃過幾種呢？野外的野菜成千上萬種，過幾天還會有馬齒筧、掃帚苗、柳葉菜等長出來，朋友們家鄉還有什麼好吃的野菜，可以下方留言板留言給宋宋哦！咱們互相交流，讓大家認識更多的美味！

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