這裡說的醬瓶飛天，不是醬香飛天茅臺酒，而是醬瓶的飛天茅臺酒。醬瓶茅臺一直是茅臺酒當中的貴族。解放初期出品的茅臺酒，用的是醬釉土陶瓶包裝，跟後來的醬瓶茅臺不是一回事。當然，如果手中能藏有一瓶完好的50年代土陶瓶茅臺酒，那身價，絕不可以道里計了。這是題外話。

言歸正傳，自從1966年茅臺集體換裝成乳白色玻璃瓶之後，醬瓶茅臺，便基本看不到了。1970年代初，有一些矮頸木塞的醬色瓷瓶，採用的還是原來的土陶瓶造型，不太美觀。到了1980年代初期，再推出的醬瓶茅臺，就完全是按照環形三階的經典茅臺酒瓶型設計了。只不過不同於普通的乳白色玻璃瓶材質，選擇了較貴的陶瓷瓶，加上了黃褐色的釉彩，而且每種批次的釉色各有不同，收藏界才有了“紫釉”“黃釉”“黑釉”等說法。

醬瓶飛天為何那麼受人歡迎？因為它是具有“陳釀”品質的優質酒，所謂“陳釀”，通常是指使用窖藏10年以上的基酒勾調而成的茅臺酒。

眾所周知，茅臺酒的釀造過程原本就很漫長，蒸煮、發酵、取酒、窖藏、勾兌、再次窖藏，前後加起來需要將近5年時間。

窖藏10年的基酒品質已臻化境，勾調出來的優質茅臺酒，其香氣、口感、味道自然令普通酒品難以望其項背。

從1980年代起，醬瓶茅臺一經推出，就受到很多資深酒饕的痴迷，原因當然是這些醬釉瓷瓶裝的茅臺酒選料精、勾調好，口感一流，品質上乘。雖然普通的五星和飛天茅臺已經是難得一見的佳釀，但醬釉瓷瓶裝的茅臺酒所用的基酒和勾調的手法，顯然已臻化境。這是茅臺酒中的高階酒，毋庸置疑。

而後來的推出的“國宴”“人民大會堂”，甚至是“15年”“30年”“50年”都選擇了醬釉瓷瓶的外包裝，更是將醬釉瓷瓶茅臺的形象固定在了高階、精美、上品的檔次上。

高貴的品質，美妙的口感，再加以時間的打磨，讓浸淫酒道多年的老饕們怎能不心嚮往之？