今天下午，來自福建泉州的李發彬獲得了61公斤級別的舉重冠軍，作為奧運冠軍最喜歡吃的就是他們家鄉的一種特色小吃，這種特色小吃外地人認為很重口味，不敢下嘴，而當地一位60歲大叔靠賣這種小吃發家致富。

這種小吃就是當地非常有名的土筍凍，這種其貌不揚的小吃已經被評為泉州市級別的非物質文化遺產。

據說這種特色風味小吃的發明人是我們國家的民族英雄鄭成功，晶瑩剔透的土筍凍裡，呈現出來的是一條條的蟲子，如果沒有吃過，還真的不敢嘗試。可是吃過的人都知道，它的口感嫩滑，筋道又鮮美。

這種醜陋的美食已經在已經成為當地的一張美食名片，很多泉州當地人都把它當成貴重的禮物送給外地客人，因為蠕蟲是無法養殖的，全部是純天然捕撈的野生食材，土筍凍所用的食材並不是植物，也不是昆蟲，而是真正的海洋生物，每年到了一定的季節，土筍會從灘塗中鑽出來，就像是破土而出的竹筍一樣，因此叫土筍。

土筍的樣子很醜陋，就像蚯蚓蠕動著自己的身子，黑不溜秋，看著真的是有點恐怖， 熬製土筍凍的方法並不是很複雜，將土筍攔腰截斷，用淘米水清洗，這個過程一定要清洗乾淨，吃起來口感才會好，鍋中加入水將土筍放進去，先用大火再改中火，最後用小火慢慢熬，熬到土筍全部浮起，放一點點鹽巴即可，不加任何的味精等調味品冷凍之後，就變成了晶瑩剔透的土筍凍，土筍凍吃起來清鮮綿軟，適合老人孩子吃。

泉州這位60歲的大叔，他靠賣土筍凍，買了三套房，兩輛豪車，發家致富成為人生贏家。做土筍凍是從他爺爺那輩兒開始的，那個時候土筍豐富，現在土筍的貨源越來越緊俏，價格也一路看漲，大叔說別看外地人嫌棄，當地人還是搶著吃的，這種純野生的食材，越來越難獲得，土筍對海灘的要求很高，我們一定要保護好我們的環境，否則一朝一日可能就吃不到這麼好吃的美味佳餚了。