夏天到了，又到了吃茄子的季節。

這個季節的茄子，一個個飽滿又新鮮，品種不同，顏色也不相同，做法也很多樣，既可以燉煮、還能涼拌都是一道不錯

得

美味。

茄子和番茄是天生一對，茄子的軟糯清香和番茄的酸甜可口融合在一起，讓我們的味覺有新的層次的體驗，超級下飯開胃。下面跟著哈妹一起解鎖美味茄子的吃法吧！

紅燒茄子

by 橘子香味

配料:

茄子兩根、辣椒一根、西紅柿一個、蔥一小段、蒜三瓣、鹽適量、料酒一勺、白糖半勺、胡椒粉適量、

蕃茄

醬一勺、蠔油兩勺、生抽兩勺、水澱粉適量、食用油適量

烹飪步驟:

1。茄子去蒂；

2。滾刀切塊；

3。切辣椒塊；

4。切西紅柿塊；

5。裝盤備用；

6。切蒜末；

7。切蔥末；

8。裝盤備用；

9。水澱粉加生抽白糖拌勻備用；

10。鍋中油七成熱下茄子塊；

11。煎至金黃撈出控油備用；

12。另起鍋油熱下蔥蒜末爆香；

13。加胡椒粉；

14。加料酒；

15。蠔油；

16。蕃茄醬；

17。鹽；

18。炒勻後加湯汁；

19。湯汁變濃加入茄子辣椒西紅柿；

20。翻炒均勻即可出鍋；

21。一道美味的紅燒茄子就做好了。

涼調茄子

by 時光流失的記憶

配料:

茄子2個、鹽5克、味達美5克、蒜泥50克、香油15克、米醋20克

烹飪步驟:

1。買牛津茄子好熟；

2。砸蒜泥；

3。上鍋蒸25分鐘即可把蒜泥填到蒸熟的茄子肚裡；

4。把茄子用筷子絞爛加味達美、香油、米醋、鹽、調均勻撒上香菜食用。

紫蘇蒜蓉蒸茄子

by 林鄉

配料:

紫線茄子300克、紫蘇15克、蒜蓉15克、生抽10克、蠔油5克、鹽1克、食用油適量、香油少許、蔥絲和紅椒絲少許

烹飪步驟:

1。備好食材；

2。茄子去蒂，切成小長條，加鹽抓捏均勻，醃製10分鐘；

3。紫蘇洗淨瀝水，蒜頭去皮拍松，備好蔥絲和紅椒絲；

4。醃製好的茄子，擠幹水分，裝入盤中；

5。再把蒜頭和紫蘇放入石臼中搗成泥狀；

6。加入蠔油和生抽，拌勻；

7。澆入茄子上面；

8。再把茄子放入開水鍋中蒸8分鐘；

9。出鍋後撒上蔥絲和紅椒絲；

10。起鍋燒油至開始冒煙；

11。淋在蔥絲和紅椒絲上；

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊評論

關注香哈菜譜，學更多美食做法