1。檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處。實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15min內可把海貝殼內所有的細菌殺死。

2。檸檬汁富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣，並能使肉質更加細嫩。檸檬汁還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。

3。 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬汁能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小。

4。喝檸檬汁還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功效及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%~71%，具有止血作用。

5。鮮檸檬汁維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除面板色素沉著，具有美白作用。

6。檸檬汁還具有良好的安胎止嘔作用，它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果，因此檸檬是適合女性的水果。

7。專家稱檸檬為美容水果，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除面板色素的沉積（即是祛斑），能令肌膚光結細膩。用蛋清加檸檬汁來做面膜，可以緊膚及去除黃氣，令人容光煥發。一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲，有令指甲堅固的效用。

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