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太熱了不想炒菜？來一盤清蒸菜吧，營養又簡單！

吃毛豆米的季節裡，最喜歡的吃很多時候都是用它來燒雞肉的。其實，記憶裡小時候吃得最多的做法，是直接清蒸的，或者是炒雞蛋再就是燒湯了。那個時候吃的毛豆米是自己家裡種的，很嫩的那種。每到暑假最怕的事情，就是我媽出去忙農活去了，臨走時來一句，在家把毛豆剝了。

到了城裡之後才發現，原來賣的毛豆還有剝的現成的。只是不知道從何時開始，我竟然喜歡買回來自己剝了。不知道是不是心理作用總覺得現剝得更好吃。最近菜市場賣的毛豆殼還是比較新鮮的，挑了一點嫩一些的準備剝好直接清蒸。

【清蒸毛豆米】

主要食材：毛豆米，生薑，大蒜，豬油

具體做法：

毛豆剝好之後用清水沖洗乾淨，清蒸的時候，表層的那一層薄皮千萬別去，其實一般不管是炒制還是紅燒的時候，毛豆米表層的那一層薄皮最好別去掉，生薑大蒜切好備用。

準備一下碗，把毛豆米倒進去，生薑大蒜一同放進去。再加一點鹽，一勺豬油。

我是直接做飯的時候一同放上去蒸的。等飯熟了，毛豆米也蒸好了。出鍋的時候記得拌均勻，我會撒上一點胡椒粉，換個盤子裝好後，就可以直接食用了。

清蒸的毛豆米一定要選用超嫩的那種毛豆，老一些的蒸久了雖然會軟，但口感依舊沒有嫩的好吃。蒸毛豆直接用來拌飯真的太絕了。

毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於提高大腦的記憶力和智力水平。並且它裡面鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

清蒸菜，撲鼻而來都是屬於夏天的香氣，太好吃了！