導語：我國是一個美食大國，美味的食物數不勝數，不管是天上飛的，地上跑的，還是水裡遊的，到了廚師的手中，都能夠將其變成美味的食物！就連很多的外國人都不及被中國獨特的飲食文化所吸引，就連一塊兒簡單的豆腐，都能夠烹飪的色香味俱全。

其實，之所以有了如今的飲食成就，與古代先人們的努力也是離不開的，早在千百年前，我們的先人就留下了很多飲食秘籍，經過呼蘭人的不停努力，才造就瞭如此豐富的滿漢全席！

或許你也聽說過這樣一句俗語，“魚不蒜牛不韭肉不姜”，這句話到底是什麼意思呢？如今還依舊盛行嗎？下面就跟隨小編的腳步一起來詳細瞭解一下吧！

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魚不蒜

說起吃魚，相信很多人都不陌生，魚肉不僅遇到鮮美，而且營養豐富，受到很多人們的喜愛，其實早在我國古代開始，人們就將於作為主要的飲食，甚至不少的人都專門以打魚為生！

“魚不蒜”的意思，顧名思義就是在烹飪魚的時候，不要新增大蒜，古人之所以這樣做，是擔心大蒜的刺激性氣味會掩蓋住魚肉本身的鮮美，可是魚是水生物，身上帶著腥味，古人為了能夠掩蓋住腥味，會加入一些生薑片和蔥段，這樣既能夠儲存魚的鮮美又可以減少腥味兒。

但其實這種烹飪方式到了現在已經並不適用了，很多種魚的做法主要還靠加入大蒜來進行提味兒，其實隨著飲食文化的變遷，人們的味蕾也有了更高的要求，不管是哪一種方式，吃的營養健康最為重要！

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牛不韭

牛肉相比於豬肉更加有勁的，而且富含的營養也非常豐富，受到很多朋友們的喜愛，牛肉在古代同樣非常受寵，只不過只有高官富商他們的家裡才能夠時常做得起，窮苦的老百姓一般也是吃不起牛肉的，牛肉不僅能夠幫助補充身體所需要的營養，更可以提高身體的免疫力，預防貧血，加速身體的新陳代謝！

“牛不韭”的意思，顧名思義是說牛肉不適合與韭菜一起烹飪，其實這種說法是非常有依據的，因為韭菜中含有豐富的膳食纖維，這種物質能夠補充人體所需要的微量元素，並且還可以促進腸胃的蠕動，幫助消化與吸收。

可是韭菜中的營養物質與牛肉中的營養物質一起食用，進體內便會起衝突，不僅令牛肉的口感下降，而且多食還容易導致口腔潰瘍，即使到了現在這種俗語也依舊適用，相信大家也很少碰到牛肉與韭菜一起烹飪的食物！

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肉不姜

這裡的肉主要是指豬肉，豬肉也是我們生活中最常吃的一種肉類，物美價廉，尤其是隨著生活水平的提高，幾乎家家戶戶每天都能夠吃到豬肉！

“肉不姜”主要是指古人在烹食豬肉的時候認為不宜放姜，生薑如今已經成為家家戶戶廚房中必備的一種調料，並且它含有驅寒的功效，深受人們的喜愛，在烹食肉類的時候，也能夠幫助去除腥味，其實對於這一點，如今人們也不太講究了！

古人之所以有這樣的說法，主要是因為他們更加講究食物的原汁原味，害怕生薑的刺激性氣味能夠掩蓋住肥肉本身的鮮美，因為本身他們更喜歡吃肥肉，如果加了醬，肥肉的味道就會變得非常奇怪！

隨著時代的變化，人們對於飲食已經有了更新的標準和要求，不管是哪種傳統的手法也都是可以被打破的，尤其是肉不姜這種說法，現在已經有很多處事已經開始打破了！

結語：其實古代很多小技巧放在如今的年代已經不再適用，沒有什麼規矩是無法打破的，我們在遵循古人的基礎上，也要多於創新，不管是什麼樣的方式，健康與安全才是最可靠的飲食準則