到了七月初，剛剛過了小暑節氣，小暑後天氣更熱了，大多數人胃口差，但是還想要控制體重，除了一些涼拌菜以外，還有很多低熱量的菜餚，比方說這道萵筍盤木耳炒土雞蛋，雞蛋有清淡香味，嫩滑入味，萵筍片吃起來爽口，熱量還超級低，別不懂吃。萵筍別隻會涼拌了，學個新花樣，爽口又開胃，營養又健康。

【萵筍片木耳炒土雞蛋的食譜解析】

食材選購：選購一根萵筍（萵筍要外皮刺少，葉子非常鮮嫩，切塊後是皮薄肉厚，萵筍沒有出現空心，萵筍不要太粗和太細，掂起來水分很足，這樣的萵筍不管是涼拌和炒食，吃起來都很爽口），準備幹木耳一小把，土雞蛋幾個，一些純淨水，一些白胡椒粉，香油和料酒少許，一根小蔥，適量清水，半勺生抽，其他佐料。

烹飪小貼士：需要選對幾種食材，掌握烹飪的順序和火候，簡單快手菜。

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1：準備好新鮮的一些食材，將黑木耳都放在碗中，木耳溫水全部泡發開，去掉黑木耳多餘的部位，切成一些小塊備用。

2：將一根萵筍剝掉葉子，萵筍去掉根部，削掉萵筍外皮，削掉一層萵苣的白色根莖，洗淨後切成片（建議切成菱形或者長條形）。

3：萵苣片想要吃起來爽口，需要用清水加食鹽浸泡，炒萵苣之前瀝乾水分即可。

4：碗中磕入土雞蛋，調入若干料酒，將雞蛋液全部攪散，加上純淨水讓蛋液更爽口嫩滑，加上香油，食鹽和胡椒粉，一定將蛋液用筷子攪散。

5：起鍋燒油，等待油溫燒熱一些，倒入雞蛋液，用鍋鏟推動幾下，翻炒幾下，等待雞蛋全部凝固結塊，翻面煎至金黃，快速炒成小塊，盛出備用。

6：另外起鍋新增少許油，加上萵筍片煸炒煮斷生，加上木耳翻炒30秒，萵筍不能炒太長時間，避免營養的丟失。

7：加上小半碗熱水，加上若干雞蛋塊，撒上一些細鹽，丟入少許雞精，胡椒粉少許，調入半勺生抽，快速翻炒入味。

8：加上蔥段，翻炒後盛出，加上幾粒枸杞子點綴，這道清爽又好吃，減脂降脂的清腸菜做好了。

萵筍片木耳炒土雞蛋是一道適合夏日食用的清爽小菜，比涼拌更加開胃，萵筍根莖鮮嫩，木耳富含果膠和鈣鐵等微量元素，雞蛋富含卵磷脂，豐富優質蛋白質，幾種食材搭配一起吃，讓菜色更好看，胃口更好，實在是太下飯了。萵筍屬於高植物纖維的綠色蔬菜，有效促進腸道蠕動，一定程度抑制脂肪，可以作為減肥者的瘦身餐。

你們學會這盤萵筍片木耳炒土雞蛋的做法？（所有圖片來自網路）

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