豬肉丸子這樣做，加上點“它”，口感變鬆軟！別傻傻地只放麵粉了

前兩天我帶著家人去趕集，沒想到集市上人多的差點把我們給解散了，本來人就多，而且人們都是大包小包的拿著好多。為了犒勞一下這兩天心情的勞動我決定給家人做一個

炸豬肉丸子，

先給大家解解饞。而且現在3月肉給炸了，更方便於以後的儲存。接下來我們就一起看一看炸豬肉丸子是怎麼製作的吧。

其實丸子在不同的地方有不同的叫法，但根本上都是相同的。在中國全國各地基本上所有的地區的人民都會製作肉丸子，只是可能因為地區不同而多少有一點點差異。

其實丸子大多分為兩種，一種是炸的丸子一種是水汆的丸子。

這兩個丸子還是有相當大的區別的，油炸出來的丸子相對來說更加的鬆軟，而水汆的丸子會更加的新鮮。

油炸丸子可以當做燉菜錯過時候用，每個都有自己的特色，其實這就是看自己的個人喜好了，喜歡吃稍微素一點的就吃油炸丸子，而喜歡吃鮮嫩一點的就吃水汆的丸子。但是因為我喜歡吃燉菜，所以我就喜歡在冬天吃炸蘿蔔丸子燉大白、菜非常的好吃。

我們首先準備豬肉，接下來準備涼饅頭，然後準備蔥姜，最後我們準備醬油，準備生抽，準備花椒粉。我們首先需要把豬肉切成小塊兒，然後放置在乾淨的碗中。在豬肉的選擇方面最好是選擇那種三分肥7分瘦的豬肉，因為這樣的豬肉炸出來才會更加的鮮美。而且豬肉的分量也需要根據自己的喜好來增加或者是減少。如果喜歡吃肉的話，可以多放一點，如果不喜歡吃肉的話那就少放一點，這都是根據自己的感覺來的。

我們接下來要準備好一個涼饅頭，剝去饅頭的皮，然後用手把饅頭搓成小小的碎屑。提醒大家一下，這個饅頭一定要晾曬，幹那麼就更容易錯了，很細了。有很多朋友問我，饅頭需要用水泡嗎？還問在饅頭是要幹什麼呢？

其實加饅頭是為了讓炸出來的豬肉丸子更加的鬆軟，同時也能起到粘合的作用讓祝丸子口感更加的豐富。第1個問題，饅頭需要泡嗎？我感覺這個是可以的，但是泡過之後的饅頭炸出來的豬肉丸子口感會差一點。

我們接下來把蔥姜切成末，然後放進碗中，接下來可以再往裡面打入一個雞蛋，加入少量的生抽、花椒粉，滴入幾滴醬油、料酒、再加入少量的食鹽，

把所有的調料都放進去之後就按照一個方向使勁的打如果感覺在攪拌的過程中比較幹，

也可以少量多次的加入清水。等到肉和調料攪拌均勻之後再加入剛剛做好的饅頭屑，然後繼續攪拌，把它們攪拌均勻。

我們把餡料調製成功之後就可以進行油炸了。在油鍋裡面放入食用油開火，等油溫熱至6成熱時就可以從入箱裡面咬出一個丸子，放進油鍋裡面炸。

在炸制過程中大家一定要注意用中小火慢慢炸

，等到完成開始飄起來並且定型之後，用筷子輕輕的攪拌一下，大概一個十幾秒鐘之後就可以撈出來了。放涼之後就可以食用了。